当前我国葡萄设施栽培发展迅猛，由于可有效控制病虫害和调控上市供应期，使葡萄产业效益显著提高。本书由国家现代葡萄产业技术体系专家编著，在总结多年葡萄设施栽培实践的基础上，结合全国各地开展设施栽培的先进经验，以实用为主，图文并茂，以图解的形式围绕设施葡萄高效、优质、安全生产，重点介绍了设施葡萄优良品种、设施葡萄整形修剪与配套栽培技术、设施葡萄病虫害及综合防治方法等，并阐述了当前葡萄设施栽培新进展与新技术。本书适合果树栽培生产人员，果园经营管理及技术人员，农业技术推广人员及相关科研人员参考阅读。

1.本书为国家现代葡萄产业技术体系专家编著，具有前瞻性、推广性、参考性 2.本书图文并茂，图片丰富，以图解的形式讲解，易懂，易操作 3.围绕高效、优质、安全生产介绍新品种、配套栽培及修剪技术 4.围绕无公害介绍易发病虫害诊治及综合防治技术

丛书前言

果树产业是农业的重要组成部分。搞好果树生产对发展农业经济、保障果品供给、改善人们生活、增加农民收入、出口创汇、绿化荒山、调节气候等方面都具有十分重要的意义。果树生产属园艺范畴，自古以来人们对三园(果园、菜园、花园)比较器重，通常对其精耕细作，巧施技艺。随着名优稀特新品种的采用，品种结构的不断优化，设施保护栽培的不断兴起，果树单位土地面积收益也随之大幅度提升，加之果树的大面积推广发挥出了其独到的生态与休闲观光的功能，因此，果树生产在我国的经济建设中具有举足轻重的地位。

尽管近些年来我国果树产业呈现高速发展态势，总面积、总产量、年递增率已跃居世界之首，成为果品生产大国，但还存在着许多失衡、失调、失控之处，许多地方存在技术管理落后与盲目发展果树的果树热之间的突出矛盾，制约着我国果树生产的持续发展。在果树发展爆发性热潮中，由于果园投入严重不足、管理跟不上、技术人才匮乏等问题，存在建园质量差、栽培技术体系不健全、适龄果园不投产、单位面积产量低、果品质量差等不足。

为了服务果树生产，并对其提供科学技术指导，我们根据实践经验，结合大量文献资料编写了一套12个分册的《果树栽培修剪图解丛书》：《图解设施葡萄高产栽培修剪与病虫害防治》《图解设施草莓高产栽培与病虫害防治》《苹果高产栽培整形与修剪图解》《图解梨高产栽培与病虫害防治》《柑橘高产优质栽培与病虫害防治图解》《石榴高产栽培整形与修剪图解》《蓝莓高产栽培整形与修剪图解》《猕猴桃高产栽培整形与修剪图解》《图解桃杏李高产栽培与病虫害防治》《核桃板栗高产栽培整形与修剪图解》《图解设施樱桃高产栽培与病虫害防治》和《图解设施西瓜高产栽培与病虫害防治》，该丛书以现代生物科学理论为基础，结合果树生长发育规律及果树栽培基本理论，并根据不同地区果树生物学特性以及作者多年在果树高产优质栽培中积累的经验和最新研究成果，通过图谱直观地讲解果树树体管理、果实管理、设施栽培、土肥水管理、病虫害防治、整形修剪等高效栽培的实用技术，并利用最新研究成果解释了实用技术的可靠性和科学性。该丛书不仅能给科技工作者提供参考，也能为果农提供新的高产栽培实用技术，从而为果树生产提供科技支撑，是一套实用性很强的果树高产优质栽培技术用书。



编委会

2016年8月





前言

近十年来，中国的葡萄种植，无论是栽培面积、产量，还是优质高效标准化栽培模式及管理技术，都取得了迅猛发展，中国已成为世界葡萄生产大国。在栽培模式方面，已经从传统的露地栽培模式发展到设施促成栽培、设施延迟栽培、避雨栽培等多种模式。葡萄设施栽培的发展，不仅扩大了栽培区域，调整了葡萄产业布局，调控延长了鲜食葡萄成熟和上市供应期，而且显著提高了葡萄产业的经济效益和社会效益。

葡萄设施栽培是葡萄由传统栽培向现代化栽培发展的重要转折，是实现葡萄高产、优质、安全、高效的有效途径之一。近二三十年来，随着人民生活水平的提高以及葡萄优质高效安全栽培技术的发展，使我国葡萄设施栽培得到迅猛发展，设施葡萄品种不断涌现，栽培技术不断提高，种植模式不断更新，农民收益不断增加。但是，与此同时，广大农民在选用设施葡萄新品种、采用新技术时，往往因不得法而达不到高产高效，为了满足广大葡萄设施栽培者对新品种、新技术的迫切需要，我们在总结多年葡萄设施栽培实践的基础上，结合全国各地开展设施栽培的先进经验，编写了本书以实用为主，供大家在发展葡萄设施栽培中应用和参考。

本书围绕设施葡萄高效、优质、安全生产，重点介绍了设施葡萄优良品种、设施葡萄整形修剪与配套栽培技术、设施葡萄病虫害综合防治等，并阐述了当前葡萄设施栽培新进展与新技术。

随着全国现代农业的蓬勃发展，葡萄设施栽培发展很快，但是由于我们水平有限，在书中肯定有许多不足之处，恳请广大读者批评指正。



编者

2018年3月

博士生导师，省果树品种改良与苗木繁育工程中心主任。从事葡萄等果树种质资源的创新、新品种引种以及栽培技术推广等研究。在国内外学术期刊上发表论文近300篇，其中SCI论文100余篇。先后主持或参加国际、国家、省部级及校地合作科研项目40余项，荣获省部级等科研与教学奖励6项。

第一章概述1

一、葡萄设施栽培的意义3

二、葡萄设施栽培的模式4

（一）设施促成栽培4

（二）设施延迟栽培5

（三）避雨栽培5

三、葡萄设施栽培类型5

（一）促成栽培5

（二）延迟栽培12

（三）避雨栽培14

四、发展葡萄设施栽培需要注意的几个问题16

（一）因地制宜，选择合适的设施栽培方式16

（二）慎重选择适合设施栽培的品种16

（三）采用设施栽培配套技术促进优质、早熟、丰产17

（四）重视包装和储藏保鲜，提高设施栽培效益18



第二章设施栽培葡萄品种19

一、早熟品种21

二、中熟品种29

三、晚熟品种37



第三章建园43

一、园地选择45

（一）环境条件45

（二）土壤条件45

二、土壤改良45

三、栽植密度47

四、葡萄主要架式47

（一）篱架48

（二）棚架52

（三）兼具生产与观赏性的葡萄新树形55

（四）两种温室葡萄促成栽培模式61

五、苗木选择与栽植64

六、栽植方法64

七、栽后管理65



第四章设施葡萄整形修剪67

一、修剪依据69

二、树形71

三、几种主要树形的整形76

四、修剪85

（一）冬季修剪85

（二）夏剪92



第五章温室生态环境因子的调控97

一、温室内温度调控99

（一）葡萄休眠、需冷量与打破休眠99

（二）温室内温度的调节101

二、温室内湿度的调节102

三、温室内光照调控104

四、温室内气体成分调节107

五、按品种进行环境调控111



第六章温室葡萄配套栽培技术115

一、化控技术117

二、二氧化碳气肥施用技术119

三、滴灌技术121

（一）设施葡萄采用滴灌的主要优点122

（二）滴灌器的选择和田间设置123

（三）设施葡萄滴灌装置的使用123



第七章设施葡萄周年管理技术129

一、休眠前期管理131

二、休眠期管理132

三、萌芽期管理技术133

四、萌芽至开花前管理技术134

五、开花期管理技术136

六、果实生长期管理技术136

七、成熟期管理139

八、采后管理140



第八章葡萄病虫害的防治143

一、病害145

（一）霜霉病145

（二）白粉病149

（三）灰霉病152

（四）炭疽病155

（五）黑痘病159

（六）褐斑病164

（七）根癌病166

二、虫害170

（一）柳蝠蛾170

（二）葡萄透翅蛾172

（三）葡萄虎天牛174

（四）葡萄三点斑叶蝉176

（五）缨翅178

（六）粉蚧180

（七）葡萄根瘤蚜182

（八）金龟子185



参考文献187