岳永德主编的《农药残留分析(第2版全国高等农 林院校十二五规划教材)》共分11章，分别为绪论、 农药残留样品的采集、样品制备、农药残留分析的质 量控制、农药残留测定方法、农药残留的酶抑制法与 免疫测定技术、农药多残留分析、杀虫剂残留量分析 、杀菌剂残留量分析、除草剂残留量分析、农药残留 法规与管理，还包含了10个实验。

第二版前言
第一版前言
第一章　绪论
　第一节　农药残留及其毒性
　　一、农药残留的定义
　　二、农药残留的来源
　　三、农药残留毒性
　第二节　农药残留分析
　　一、农药残留分析的目的和特点
　　二、农药残留分析的方法和程序
　　三、农药残留分析方法的选择
　第三节　农药残留分析的发展和任务
　　一、农药残留分析的发展
　　二、农药残留分析的任务
　思考题
第二章　农药残留样品的采集
　第一节　样品的种类
　　一、主观样品和客观样品
　　二、静态样品和动态样品
　　三、实验室样品的分类
　第二节　取样方法
　　一、农药残留田间试验及取样
　　二、商品取样
　第三节　样品的包装、记录和储存
　第四节　样品的预处理
　　一、样品预处理的原则
　　二、粉状物的预处理
　　三、个体较小样品的预处理
……
第三章　样品制备
第四章　农药残留分析的质量控制
第五章　农药残留测定方法
第六章　农药残留的酶活性抑制与免疫分析技术
第七章　农药多残留分析
第八章　杀虫剂残留分析
第九章　杀菌剂残留分析
第十章　除草剂残留量分析
第十一章　农药残留法规与管理农药残留分析实验
主要参考文献