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粤式点心基础(“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 )

粤式点心基础(“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材 )

定  价:45 元

丛书名:“粤菜师傅”工程系列. 烹饪专业精品教材

抱歉,暨南大学出版社不参与样书赠送活动!

  • 作者:李永军 张霞
  • 出版时间:2020/6/1
  • ISBN:9787566828767
  • 出 版 社:暨南大学出版社
  • 中图法分类:TS213.23 
  • 页码:
  • 纸张:
  • 版次:1
  • 开本:16K
  • 字数:(单位:千字)
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本书为“‘粤菜师傅’工程系列——烹饪专业精品教材”之一,从粤式点心制作的基本理论知识入手,结合作者在粤式点心实际工作中的经验,分析若干个类别及项目,并针对粤式点心制作过程中的基本手法及基本技法,
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