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中式面点

中式面点

定  价:49.8 元

丛书名:职业教育食品类专业系列教材

抱歉,北京师范大学出版社不参与样书赠送活动!

  • 作者:余正权/主编
  • 出版时间:2020/7/15
  • ISBN:9787303259168
  • 出 版 社:北京师范大学出版社
  • 中图法分类:TS972.132 
  • 页码:192
  • 纸张:胶版纸
  • 版次:1
  • 开本:16K
  • 字数:(单位:千字)
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本教材主要针对中职学校教学使用,教材内容主要是对中式面点的详细介绍,面点常用原料、面点制作的常用设备与制作工具、面点的工艺,通过一些面点的制作案例来分解并分析面点制作过程中的每道工序和流程。最后通过一个章节来讲述行业职业道德素养和日常安全常识。
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