发酵工程（第二版）_韦革宏，史鹏_9787030673565

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发酵工程（第二版）

定　　价：65 元本教材已被 1 所学校申请过！

丛书名：科学出版社“十三五”普通高等教育本科规划教材

作者：韦革宏，史鹏
出版时间：2021/6/1
ISBN：9787030673565
出版社：科学出版社

适用读者:可供农林院校、综合性大学、师范院校的生物学专业与其他相关专业的本科生使用。

中图法分类：TQ92
页码：364
纸张：
版次：01
开本：16
字数：(单位：千字)

本教材全面介绍了发酵工程的概念、原理、发展方向及应用领域。全书共有十三章，在内容安排上分为两大部分，前半部分即第一章至第九章，主要阐述发酵工程的基本概念、理论及基本原理；后半部分即第十章至第十三章，主要介绍发酵工程的主要产品工艺，及其在食品酿造、农业、生物能源及环境保护等方面的应用。

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