本书是在中医药理论指导下，研究饮食治疗疾病的一门学科。它是中医临床医学的重要组成部分，在预防医学、康复医学、老年医学等领域也占有极其重要的地位。正确使用中医食疗能极大提高临床疗效，提高医药人才的中医食疗学术水平成为当务之急。

施洪飞，教授，主任医师，南京中医药大学营养学专业负责人，主编全国中医药行业十三五规划教材《中医食疗学》等。