本教材根据生产实际情况进行编写，共分12个项目，主要内容包括：果树生产基础知识、柑橘生产、枇杷生产、龙眼生产、荔枝生产、番木瓜生产、香蕉生产、橄榄生产、葡萄生产、桃生产、猕猴桃生产和樱桃生产。本教材区别于其他果树生产相关教材之处：本教材由多所职业院校与生产单位联合编写，贴近果树生产实际，按照果树生产季节进行编写，具有很强的实用性；内容新颖，符合国家果品生产规范要求。

●前言项目1 果树生产基础知识 一、果树生产概述 二、果树分类 三、果树结构 果树生长发育特点 实训1-1 主要果树树种识别 实训1-2 主要果树物候期观察项目2 柑橘生产 一、生产概况 二、生物学和生态学特性 三、种类和品种 育苗与建园 五、果园管理 六、有害生物防治 七、果实采收 实训2-1 柑橘生长结果习性观察 实训2-2 柑橘整形修剪技术项目3 枇杷生产 一、生产概况 二、生物学和生态学特性 三、种类和品种 育苗与建园 五、果园管理 六、有害生物防治 七、果实采收 实训3-1 枇杷生长结果习性观察 实训3-2 枇杷的整形修剪项目4 龙眼生产 一、生产概况 二、生物学和生态学特性 三、主要优良品种 育苗与建园 五、果园管理 六、有害生物防治 七、采收和贮藏 实训4-1 龙眼整形修剪项目5 荔枝生产 一、生产概况 二、生物学和生态学特性 三、主要优良品种 育苗与建园 五、果园管理 六、有害生物防治 七、采收与贮藏保鲜 实训5-1 荔枝主要品种识别 实训5-2 荔枝、龙眼花序发育及开花坐果习性观察 实训5-3 荔枝的整形修剪项目6 番木瓜生产 一、生产概况 二、生物学和生态学特性 三、种类和品种 育苗与建园 五、果园管理 六、有害生物防治 七、果实采收 实训6-1 番木瓜生长结果习性观察项目7 香蕉生产 一、生产概况 二、生物学和生态学特性 三、种类和品种 育苗与建园 五、果园管理 六、有害生物防治 七、果实采收 实训7-1 香蕉种类和品种识别 实训7-2 香蕉生长结果习性观察 实训7-3 香蕉留芽与除芽项目8 橄榄生产 一、生产概况 二、生物学和生态学特性 三、种类和品种 育苗与建园 五、果园管理 六、有害生物防治 七、采收及采后处理 实训8-1 橄榄的整形修剪项目9 葡萄生产 一、生产概况 二、生物学和生态学特性 三、种类与品种 育苗与建园 五、果园管理 六、有害生物防治 实训9-1 葡萄生长结果习性观察 实训9-2 葡萄整形修剪技术项目10 桃生产 一、生产概况 二、生物学和生态学特性 三、种类和品种 育苗与建园 五、果园管理 六、有害生物防治 七、果实采收 实训10-1 桃生长结果习性观察 实训10-2 桃的整形修剪技术项目11 猕猴桃生产 一、生产概况 二、生物学和生态学特性 三、种类和品种 育苗与建园 五、果园管理 六、有害生物防治 实训11-1 猕猴桃生长结果习性观察 实训11-2 猕猴桃整形修剪技术项目12 樱桃生产 一、生产概述 二、生物学和生态学特性 三、种类和品种 育苗与建园 五、果园管理 六、设施栽培 七、有害生物防治 实训12-1 樱桃生长结果习性观察 实训12-2 樱桃整形修剪技术参考文献数字资源使用说明