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中医药膳学
定 价:56 元
丛书名:医药类院校“十四五”系列教材
抱歉,西安交通大学出版社不参与样书赠送活动!
作者:易蔚,邓沂主编
出版时间:2022/3/1
ISBN:9787569320824
出 版 社:西安交通大学出版社
中图法分类:
R247.1
页码:306页
纸张:胶版纸
版次:1
开本:16开
字数:(单位:千字)
9
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4
内容简介
目 录
本书共分为三篇,第一篇为药膳理论,简要介绍了药膳学及其发展历程、药膳学基础知识;第二篇为技能篇,详细讲解了药膳药物与食物的结合、药膳原料前期加工技术、传统药膳制作技术以及现代药膳的制作技术;第三篇为药膳配方,重点论述了药膳方剂的组成、制法、功效主治、方解及使用注意等。
篇药膳理论
章药勝学及其发展历程
节药膳学的发展历程
章药膳学的基础理论
节药膳学理论的基本特点
节药膳学的药理论
第三节药膳学的配伍理论
第四节药腾学的治法理论
第五节药膳学的应用理论
篇药膳制作技术
章和食物
节和食物的结合
节药膳制法与调味品的选择
节食物原料前期加工技术
节原料前期加工技
……
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