本书是“十三五”职业教育国家规划教材、“十三五”江苏省高等学校重点教材、江苏省优秀培育教材。根据高职高专特点，校企多元合作，采用项目化形式编写，注重发挥教材铸魂育人作用，凸显了先进性、职业性、适用性。
全书分为四大模块，模块一认识微生物，介绍了微生物的特点、研究对象、微生物学的发展过程以及微生物学与人类的关系；模块二微生物基础知识，介绍了原核微生物、真核微生物、病毒等微生物的生物学特性和应用；模块三微生物技能操作，介绍了微生物的营养及生长测定技术、微生物的分布与控制技术、药品生产过程中微生物控制技术、微生物菌种保藏技术、免疫学技术、环境微生物检测技术；模块四拓展项目，介绍了药物微生物限度检查、药物的体外抗菌性检测、食品卫生微生物检查、发酵型乳酸饮料的制作和微生物技术助力碳中和。为了拓宽学生知识面，开阔视野，培养新时代人才，本书还设计了生动有趣的知识链接、视野拓展、思政元素等内容。
本书可作为高职高专院校药品生产技术、化学制药技术、生物制药技术、药品质量与安全、药品生物技术、环境监测技术等专业的教材，也可作为相关专业学生参考用书。

模块一　认识微生物 1
一、微生物 1
二、微生物学 4
三、微生物技术的应用 8
四、实操练习 10
思政元素 19
知识小结 20
目标检测 20

模块二　微生物基础知识 23
项目一　原核微生物 23
一、细菌 23
二、实操练习——微生物镜检技术 30
三、放线菌 35
思政元素 38
知识小结 38
目标检测 39
项目二　真核微生物 40
一、酵母菌 41
二、霉菌 44
三、几类常见真菌 48
四、实操练习 50
思政元素 54
知识小结 55
项目三　病毒 55
一、病毒的生物学特性 57
二、病毒的干扰现象与干扰素 65
三、亚病毒 66
四、病毒与实践 67
五、实操练习——噬菌体的分离、纯化与效价的测定 68
思政元素 72
知识小结 72
目标检测 73

模块三　微生物技能操作 74
项目一　微生物的营养及生长测定技术 74
一、微生物的营养物质 74
二、培养基 81
三、微生物的生长与培养 88
四、微生物生长的测定 94
五、微生物的代谢 100
六、实操练习——微生物的接种、分离、纯培养技术 104
思政元素 113
知识小结 114
目标检测 114
项目二　微生物的分布与控制技术 115
一、微生物的分布 116
二、实操练习——微生物的检测 119
三、微生物与环境的关系 123
四、微生物控制 124
五、实操练习——消毒灭菌技术 131
思政元素 136
知识小结 136
目标检测 137
项目三　药品生产过程中微生物控制技术 138
一、制药生产环境对药品质量的影响 138
二、药品生产过程中微生物污染来源 140
三、微生物污染对药品的影响 142
四、药品生产过程中的微生物控制 143
五、实操练习——制药用水中大肠菌群的检测 147
思政元素 151
知识小结 151
目标检测 152
项目四　微生物菌种保藏技术 153
一、微生物的遗传 153
二、微生物的变异 155
三、菌种的衰退、复壮和保藏 158
四、实操练习——育种及菌种的保藏技术 160
思政元素 169
知识小结 170
目标检测 171
项目五　免疫学技术 172
一、免疫学基础 172
二、血清学试验 182
三、实操练习——免疫学检测技术 185
思政元素 190
知识小结 191
目标检测 191
项目六　环境微生物检测技术 193
一、环境污染指示微生物 195
二、环境微生物检测技术 196
三、实操练习——分子微生物学技术 201
思政元素 206
知识小结 206
目标检测 207

模块四　拓展项目 208
项目一　药品微生物限度检查 208
一、药品微生物限度检查方法 209
二、不同药品供试液的制备 211
三、控制菌检查 212
项目二　药物的体外抗菌性检测 219
一、药物体外抗菌性检测 219
二、药物联合抗菌作用检测 222
三、实操练习——药物体外抗菌检测技术 224
项目三　食品卫生微生物检查 225
一、总则 225
二、菌落总数测定 227
三、霉菌和酵母菌计数 229
四、大肠菌群计数 230
项目四　发酵型乳酸饮料的制作 233
一、接受指令 233
二、查阅依据 234
三、制订计划 234
四、实施操作 234
五、结果报告 236
项目五　微生物技术助力碳中和 236
一、固碳微生物和碳捕集利用与封存（CCUS）技术 237
二、合成生物学技术 240

附录 244
一、染色液的配制 244
二、指示液的配制 245
三、培养基的配制 245
四、药品微生物限度标准（2015年版《中国药典》） 248
五、制药行业微生物检验室要求 249
六、药品微生物限度检查原始记录参考范本 251

目标检测参考答案 253

参考文献 256