本书共十九章，详细介绍了我国养猪业现状和发展趋势，猪的生物学特性、品种与评价、杂种优势及其利用、繁殖生理、营养、市场定位与投资决策、猪场建设与设备、种猪引进、饲料配制技术、繁殖技术、饲养管理技术、猪场粪污及废弃物处理、猪场经营管理、猪病防治基础知识、猪病诊疗技术、猪常用药物、猪常见病诊断要点和防治等核心和关键技术。书中内容紧密结合生产实际，关注养猪发展动向，注重系统性、科学性、实用性和先进性。全书内容新颖，文字简练、通俗易懂，图文并茂，并附有5个典型视频，非常方便读者掌握和应用。本书不仅适合猪场饲养技术人员、管理人员和广大养猪专业户阅读，也可作为大专院校和农村函授及培训班的辅助教材和参考书。

1.从入门知识讲起，逐步深入，囊括了养猪过程中所有关键技术环节，实现一书在手，养猪不愁；2.全书彩色印刷，包含数百幅图片，非常直观，便于读者快速学习和掌握；3.本书由国内知名养猪研究和生产实践单位专家领衔编写，保证了本书的高水平和很强的实践指导性；4.本书上一版已经畅销70000册，受到读者的极大欢迎，升级后的新版更加看好。

随着农村经济的发展和农村外出务工人数的增加，我国养猪业的结构和养猪规模发生了新的变化，农村生猪散养的比例大幅度减少，规模化猪场明显增加，养猪业正快速向专业化、规模化、集约化的方向发展。但是，目前养猪业在养殖观念、养殖基础设施、饲养技术、疫病防控体系、猪场管理，以及粪污处理等方面还有诸多问题，养殖规模与技术力量不协调的问题尤为突出，技术人才缺乏已成为制约规模猪场健康发展的主要因素。

由于近几年规模化养猪发展迅速，国家南猪北养政策出台、温氏代养模式智慧养猪网上卖猪等新鲜事物出现，加上非洲猪瘟的流行，导致在猪场规划建设、设施设备、管理水平、猪群规模、养殖方式、生产工艺、疾病发生状况、粪污等废弃物处理利用方式方法、经营模式、养殖结构、养殖环境、生猪品种、饲喂技术、营养供给、生物安全控制等方面发生了很大改变，2009 年我们编写出版的《现代实用养猪技术大全》的某些内容已经不能适用新的要求，某些观点也已经过时。结合近年来出现的养猪新技术、新装备，我们对《现代实用养猪技术大全》进行了修改、补充和完善。书中上篇补充了更多的相关实用资料，知识面更加广泛；中篇补充了一些如母猪批次化生产管理等新技术、新方法，内容上也进行了优化调整，并增加了5 个关于母猪繁殖和饲养管理方面的视频；下篇增加了一些猪病的现场图片，因而更加直观。修订后的内容紧扣当前养猪生产实际，更加关注养猪业发展方向。

本书在介绍猪的生物学特征的基础上，详细介绍了猪场的定位与投资决策、猪场建设与设备、种猪引进、饲料配制、饲养管理、繁殖配种、经营管理、疾病防治、环境控制、市场营销等养猪生产的每一个环节的技术关键。同时，在编写中我们吸取了国内外一些养猪专家比较实用的观点，重点表达了许多生产实践过程中遇到的新问题、新体会和新观点。

本书以一个新建猪场决策定位、投资建设、投入生产到产品销售的全过程的生产管理为主线进行编写，能为从事养猪行业的有关人员提供较好的参考，同时也可作为指导猪场畜牧技术人员、兽医工作人员的实用参考书。

由于时间紧迫，加之水平所限，书中定有不妥之处，敬请广大读者批评指正，以便将来再版时加以修订。



编　者　　　　　

2022 年2 月于重庆荣昌　　

郭宗义，重庆市畜牧科学院养猪科学研究所所长，研究员。国家生猪产业技术体系团队成员，中国畜牧兽医学会养猪学分会理事、中国畜牧兽医学会动物繁殖学分会理事、重庆畜牧兽医学会秘书长。曾任重庆市种猪场场长、重庆市荣大种猪发展有限公司技术总监。长期从事猪场规划设计、种猪选择、繁殖配种、人工授精、饲料营养、饲养管理、经营销售、环境控制等方面的科研和技术推广工作。主持或参加多项国家和省部级科研项目，获省市科技进步一等奖2项、三等奖3项，农业丰收计划二等奖2项，授权专利5项。发表论文150余篇，出版专著5部。主持制定国家和地方标准5个，主持规划设计猪场60多个。

绪 论



章　现代养猪业概况 002

节　世界养猪业概况 002

一、猪场建设与设施设备概况 005

二、主要品种与生产水平概况 007

三、废弃物处理与利用概况 009

第二节　我国养猪业现状 013

一、我国养猪业生产水平 014

二、我国养猪业存在的主要问题 015



第二章　养猪业发展趋势 019

节　我国生猪产业发展的趋势 019

一、品种发展趋势 019

二、主导方向发展趋势 019

三、生猪养殖发展趋势 020

四、养猪资源发展趋势 020

五、企业经营发展趋势 020

六、养殖设备发展趋势 021

七、猪肉质量发展趋势 022

八、生猪疫病防控发展趋势 022

九、废弃物利用发展趋势 023

第二节　猪业科技发展的趋势 023

一、育种技术发展趋势 023

二、饲养管理技术发展趋势 024

三、疫病防控技术发展趋势 024

四、废弃物处理技术发展趋势 024



上篇　养猪基本知识

第三章　猪的生物学特性 026

节　生物学特性 026

一、繁殖率高，世代间隔短 026

二、生长周期短、发育迅速、沉积脂肪能力强 027

三、食性广、饲料转化率高 027

四、不耐热 028

五、嗅觉和听觉灵敏、视觉不发达 028

六、定居漫游、群体位次明显、爱好清洁 029

第二节　行为特性 029

一、采食行为 029

二、排泄行为 030

三、群居行为 031

四、争斗行为 031

五、性行为 032

六、母性行为 032

七、活动与睡眠 033

八、探究行为 033

九、异常行为 033

十、后效行为 034



第四章　猪的品种与评价 035

节　猪的品种 035

一、地方品种 035

二、培育品种 038

三、引进品种 039

第二节　猪生产性能的评价 041

一、经济类型 041

二、评定方法 042



第五章　猪的杂种优势及其利用 048

节　杂种优势的获得 048

一、纯繁与杂交 048

二、杂种优势 048

三、影响杂种优势的因素 049

第二节　猪的杂交模式 050

一、二元杂交 050

二、三元杂交 051

三、四元杂交 052

四、轮回杂交 052

五、专门化品系杂交 053

第三节　猪的杂交繁育体系 054

一、杂交繁育体系的建立 054

二、杂交繁育体系中猪群的结构 056



第六章　猪的繁殖生理 057

节　公猪的繁殖生理 057

一、生殖器官及其功能 057

二、公猪的初情期 061

三、公猪的性成熟 062

第二节　母猪的繁殖生理 062

一、生殖器官及其功能 062

二、初情期 067

三、性成熟与适配年龄 068

四、母猪的发情和排卵 068

五、受精与妊娠 070



第七章　猪的营养 073

节　饲料的主要营养物质及其功能 073

一、水 073

二、无氮浸出物、粗纤维 074

三、粗蛋白 075

四、脂肪 078

五、矿物质（粗灰分） 079

六、维生素 085

第二节　不同生理阶段猪的营养需要特点 088

一、种公猪的营养需要特点 088

二、后备母猪的营养需要特点 088

三、妊娠母猪的营养需要特点 089

四、哺乳母猪的营养需要特点 090

五、哺乳仔猪的营养需要特点 091

六、保育猪的营养需要特点 091

七、生长育肥猪的营养需要特点 092

第三节　猪的饲养标准 093

一、饲养标准的含义和作用 093

二、美国NRC猪饲养标准 094

三、中国猪饲养标准 094



中篇　猪场生产经营管理

第八章　养猪市场定位与投资决策 096

节　市场定位 096

一、猪场类型的确定 096

二、饲养规模的确定 098

第二节　饲养工艺流程的确定 101

一、工艺流程概述 101

二、猪场工艺流程的确定 103

第三节　猪场建设投资概算 104

一、直接费 104

二、间接费 109

三、利润 111

四、税金 111

第四节　猪场建设投资回报分析 111

一、产品率分析 111

二、产品成本核算 111

三、盈亏分析 112

第五节　投资决策 112

一、确定决策目标 112

二、基础条件与投资目的 112

三、市场调查分析 113

四、投资期限及工程进展决策 114

五、预期效益 114

六、建设内容和投资经费概算及经费来源 114

七、评估 114

八、备选方案的拟定与选择 114



第九章　猪场建设与设备 115

节　猪场建设基本参数 115

一、猪场占地与建筑面积 116

二、每头猪占栏时间及面积 116

三、耗水量 116

四、耗电量 117

五、饲料消耗量 117

六、粪、尿、污水排放量 118

七、猪舍建筑设计参数 119

八、猪场设备 121

第二节　猪场选址与规划设计 124

一、场址选择原则 124

二、猪场规划设计 127

第三节　猪舍建筑设计 131

一、猪舍类型 131

二、猪舍主要结构 132

三、猪舍保温防寒及隔热防暑 133

四、猪舍采光 134

五、猪舍通风换气 135

六、猪舍给排水 136

七、猪舍内部 138

八、不同种猪舍设计 139

第四节　猪场设备 148

一、养殖设备 148

二、饲喂设备 158

三、环保设备 159

四、其他常用设备 160



第十章　种猪引进 163

节　引种前的准备 163

一、制定引种计划 163

二、了解引种地区及猪场疫病情况 164

三、调查引种猪场的种猪选育及质量情况 164

四、客户查访 165

五、引种申请备案 165

六、签订合同 165

七、隔离舍准备 165

第二节　引种时的注意事项 165

一、种猪个体选择 165

二、做好运猪前准备工作 166

三、装车时注意事项 166

四、运输中注意要点 166

五、接车准备及卸车 167

第三节　引种后管理要点 167

一、及时消毒和隔离饲养 167

二、分群饲养 167

三、饲料、喂量等饲养方法的逐步过渡 167

四、隔离舍饲养期间的观察与检疫 167

五、适应 168



第十一章　猪饲料配制技术 170

节　饲料原料 170

一、饲料的分类 170

二、主要饲料原料的选择及质量鉴定 171

三、猪常用饲料原料建议使用范围 179

四、饲料原料的保管 180

第二节　饲料配制技术 181

一、配合饲料配制技术 181

二、浓缩饲料配制技术 187

三、添加剂预混料配制技术 188

第三节　配合饲料的加工及储存 188

一、配合饲料的加工 188

二、配合饲料的储存 190



第十二章　猪的繁殖技术 192

节　繁殖力与养猪生产 192

一、繁殖力 192

二、评定母猪繁殖力的主要指标 192

第二节　猪的配种技术 193

一、母猪发情鉴定方法 194

二、查情及配种时间的确定 195

三、配种方式和技术 195

第三节　猪人工授精技术 196

一、公猪采精 197

二、精液品质检查 199

三、精液的稀释 207

四、精液的保存 208

五、精液的运输 209

六、输精技术 209

第四节　妊娠诊断技术 212

一、母猪的早期妊娠诊断 212

二、预产期的推算 213

第五节　提高母猪繁殖力的技术措施 217

一、影响母猪繁殖力的主要因素 217

二、提高猪场母猪繁殖力的综合措施 219

第六节　母猪繁殖常见问题的原因与对策 222

一、后备母猪初情期延迟 222

二、母猪断奶后不发情 223

三、母猪屡配不孕 225



第十三章　猪群饲养管理技术 226

节　猪群结构及猪流调整 226

一、猪群类别划分 226

二、猪群结构 227

三、猪群流转图 228

四、全场饲养管理日程表 228

第二节　温度对各类猪群的影响 229

一、猪对温度的需求 229

二、温度对猪生长的影响 230

三、猪舍温度的影响因素 232

第三节　后备猪的饲养管理技术 235

一、后备母猪饲养管理 235

二、后备公猪饲养管理 239

第四节　种公猪的饲养管理技术 242

一、种公猪的饲养管理 242

二、种公猪的淘汰 244

三、饲养公猪常见问题及对策 244

第五节　种母猪的饲养管理技术 248

一、空怀母猪的饲养管理 248

二、妊娠母猪的饲养管理 249

三、哺乳母猪的饲养管理 251

四、饲养母猪常见问题及对策 255

五、母猪批次化生产管理技术 256

第六节　哺乳仔猪的饲养管理技术 260

一、哺乳仔猪的生理特点 260

二、饲养管理 260

第七节　保育猪饲养管理技术 263

一、进猪前的各项准备工作 263

二、分群与调教 264

三、饲养管理 265

四、注意事项 266

第八节　生长育肥猪饲养管理技术 268

一、生长育肥猪饲养 268

二、生长育肥猪的管理 269

三、注意事项 270



第十四章　猪场粪污及废弃物处理 272

节　猪场污染源 273

一、猪场环境污染的后果 273

二、环境污染产生的原因 274

三、污染物质 275

第二节　猪场污染物治理的基本技术模式 277

一、猪场污染防治基本思路 277

二、猪场废弃物处理的基本技术模式 277

三、猪场废弃物处理的工艺流程 279

第三节　猪场固体粪污处理与利用技术 281

一、主要清粪工艺 281

二、清粪设施设备 283

第四节　固体粪污的储存 287

一、选址与布局 287

二、规模设计 287

三、类型与形式 288

四、其他要求 289

第五节　固体粪污的处理 289

一、处理概况 289

二、好氧堆肥技术 290

三、厌氧发酵处理 292

四、其他处理技术（异位发酵床处理） 297

五、利用技术 302

第六节　猪场其他废弃物处理 304

一、猪场其他废弃物的种类 304

二、猪场其他废弃物处理要求 304



第十五章　猪场经营管理 315

节　猪场物资与报表管理 315

一、物资管理 315

二、猪场报表 315

第二节　猪场岗位定编及责任分工 316

一、岗位定编 316

二、岗位责任分工 316

第三节　猪场生产例会与技术培训制度 318

一、主持 318

二、时间安排 319

三、内容安排 319

四、程序安排 319

五、会前准备 319

六、会议要求 319

第四节　猪场各项规章制度 319

一、员工休、请假考勤制度 319

二、会计、出纳、电脑员岗位责任制度 321

三、水电维修工岗位责任制度 321

四、机动车司机岗位责任制度 322

五、保安、门卫岗位责任制度 322

六、仓库管理员岗位责任制度 322

七、食堂管理制度 323

八、消毒更衣房管理制度 324

第五节　猪场存栏猪结构 324

一、年产总窝数 324

二、每周转群头数 325

三、猪群结构 325

第六节　种猪淘汰原则与更新计划 325

一、种猪淘汰原则 325

二、种猪淘汰计划 326

三、后备猪选留/引种计划 326

第七节　猪场销售策略 326

一、猪场产品 326

二、产品策略 326

三、质量策略 327

四、服务策略 327

五、品牌 328

六、新产品的开发策略 328

七、销售渠道策略 328

八、定价策略 329

九、促销策略 329

第八节　种猪场成本核算 331

一、种猪场成本核算的意义和要求 331

二、种猪场成本核算对象的确定 334

三、种猪场成本核算凭证 334

四、种猪场费用的分类 334

五、种猪场生产成本核算账户的设置 336

六、种猪场生产成本核算的一般程序 337

七、费用分配原则和方法 337

八、种猪场成本指标的计算方法 339

第九节　猪场管理 342

一、正规化管理 342

二、制度化管理 343

三、流程化管理 343

四、规程化管理 344

五、数字化管理 344

六、信息化管理 345

第十节　猪场经营管理风险及对策 346

一、猪场遇到的主要风险 346

二、猪场风险防控对策 348



下篇　猪病防治

第十六章　猪病防治基础知识 352

节　疾病 352

一、疾病的概念 352

二、疾病的基本特征 352

三、引起疾病的因素 353

第二节　免疫接种 354

一、免疫的概念和特征 354

二、猪场的免疫技术 355

三、免疫监测 358

第三节　消毒技术 359

一、消毒概述 359

二、消毒方法及应用 359

三、影响消毒效果的因素 361

第四节　驱虫 362

第五节　灭鼠 363

第六节　疾病的预防与控制措施 365

一、强化猪场的生物安全措施 365

二、加强猪群的饲养管理 365

三、两点式或三点式饲养 365

四、坚持药物预防与保健 366

五、科学、合理使用疫苗 367

六、科学、合理使用治疗药物 367

七、疫病监测 367

八、疫情报告 367

九、控制传染源 367

十、彻底消毒 367

十一、死猪处理 368

十二、紧急免疫 368

十三、药物预防 368

十四、饲养管理 368



第十七章　猪病诊疗技术 369

节　猪的保定法和给药法 369

一、猪的接近与保定 369

二、猪的给药方法 370

第二节　猪病基本诊断方法 371

一、基本诊断方法 371

二、诊断的内容 372

三、病料的采集与送检 374



第十八章　猪常用药物 376

节　药物的基本知识 376

一、药物与毒物的概念 376

二、药物作用机理 376

三、药物的作用 377

四、影响药物作用的因素 378

五、药物使用原则 379

第二节　常见药物 380

一、抗生素 380

二、抗寄生虫药物 387

三、维生素类、矿物类药物和体液补充剂 388

四、用于消化系统的药物 392

五、消毒药 393

六、其他各种药物 398



第十九章　猪常见病诊断要点和防治 403

节　猪常见疾病各论 403

一、猪的病毒性疾病 403

二、猪的细菌性病 443

三、猪的寄生虫病 477

四、猪的营养代谢病和中毒病 493

五、猪的普通病 496

六、产科病 503

七、猪的外科病 515

第二节　临床常见综合征的诊断 519

一、呼吸系统综合征的诊断 519

二、繁殖障碍综合征的诊断 525

三、具有腹泻症状的猪病及其病因 530

四、伴有神经症状猪病及其病因 535

五、断奶仔猪综合征 540



附录一　非洲猪瘟的防控措施 542

一、非洲猪瘟的传播方式 542

二、猪场生物安全风险因素评估 543

三、生物安全控制措施 543



附录二　发生非洲猪瘟猪场复养技术 549

一、复养的条件 549

二、非洲猪瘟病毒清除 549

三、设施设备改造升级 551

四、复养关键技术 554



参考文献 560