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生物工程分析检验实验指导(高等学校生物工程专业教材/中国轻工业“十三五”规划教材)

生物工程分析检验实验指导(高等学校生物工程专业教材/中国轻工业“十三五”规划教材)

定  价:32 元

丛书名:

  • 作者:刘功良,李南薇
  • 出版时间:2022/12/1
  • ISBN:9787518440405
  • 出 版 社:中国轻工业出版社
  • 中图法分类:Q81 
  • 页码:170
  • 纸张:
  • 版次:1
  • 开本:
  • 字数:(单位:千字)
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本教材共分为八章。内容包括发酵食品中碳水化合物的测定、发酵食品中蛋白质类化合物的测定、发酵食品中脂类物质的测定、发酵食品中风味物质的检测、发酵食品及原料中功能性成分的检测、发酵食品及原料中有害物质的检测、发酵食品中有害微生物的检测、发酵食品及原料中转基因成分的快速检测,涉及
发酵酒、发酵调味品、发酵乳制品和发酵果蔬制品等。实验内容重在训练学生分析检测动手能力,培养学生分析和解决问题能力。每个实验包括实验目的、实验原理、实验试剂与仪器、实验步骤、实验结果与分析(含数据分析与处理方法)、思考题,实验方案简明扼要,可操作性强。
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