本书从绿色食品发展、绿色食品标志管理、绿色食品标准、绿色食品产业体系建设、绿色食品产地选择和环境质量评价、绿色食品生产、绿色食品加工、包装、贮运、绿色食品的认证、绿色食品的销售与贸易和有机食品的认证与管理等10个方面较详尽、系统地介绍了绿色食品的有关知识，为学生学习其他课程及进行绿色食品生产、检测、管理奠定基础。 本书可作为高职高专食品加工技术、农畜特产品加工、食品营养与检测、食品卫生与检验、农产品检测等专业的教材，还可供从事绿色食品研究、生产经营、管理等方面技术人员参考。