公关与礼仪_钟定铭王小兵_9787811056594

《公关与礼仪》是湖南省独立学院教学改革专用教材之一。公关礼仪是一门具有较强的实践性和实用性的学科。众所周知，我们对非礼仪专业学生进行礼仪教育，授课时间也不能安排太多，理论也不必过深。如何多、快、好、省地给广大大学生上好礼仪这堂课，就决不是一件轻松的事情，其关键要在理论与实践之间把握好一个度。理论要讲，但毕竟他们不是礼仪专业的学生，过深则易陷于枯燥，过浅则易流于庸俗。《公关与礼仪》作为湖南省独立学院的统编教材，较好地解决了这个问题，其显著的特点就在于以下三点：
首先，教、学、用相结合。现代公关礼仪讲究尊重，强调沟通，重视认知，力求互动。“教”能加强礼仪常识修养的培养与指导;“学”能鼓励学生主动自觉地学习礼仪常识;“用”能引导学生在日常生活中学以致用，注重点滴实践和积累。《公关与礼仪》好在把握好了理论与实践之间的度，把现代公关礼仪的理论与其实务知识结合起来，新颖别致地做到了理论与实践的有机结合，理论阐述细致深入而不嗦重复，实践指导生动风趣而又极具操作性，真正做到了教、学、用相结合。
其次，逻辑清晰，可读性强。参与《公关与礼仪》编撰工作的同志，既有多年从事公关礼仪教学与研究，并躬身公关礼仪实践的大学教师，更有多年直接从事公关礼仪实践指导的高校管理负责人，能较透彻地把握当代大学生的特点，并切中时弊，极具针对性和条理性地对大学生现在、未来在公关活动中将遇到且必须遵循的各种礼仪知识进行传授，故《公关与礼仪》阐述既具体详尽，逻辑清晰，又具有很强的现实意义和可读性。
第三，案例生动，语言流畅。《现代公关礼仪》这本统编教材不仅较全面深刻地阐释了“礼”的内涵，介绍了“礼”的起源和“礼”文化的具体意蕴，而且还较全面地介绍了日常生活中的各种礼仪。语言流畅、重点突出、结构完整、案例生动。总之，《公关与礼仪》既是一本丰富的生活百科全书，也是对当代大学生进行公关礼仪教育的一部难得的好教材。

我国素有“礼仪之邦”之美称，礼仪文化源远流长，也正因如此，礼仪被称为中华传统美德宝库中的一颗璀璨的明珠。身居礼仪之邦，应为礼仪之民。知书达理，待人以礼，应当是当代大学生的一个基本素养。那么，礼仪是什么？礼仪是一种社会规范，是调整人们在社会中相互关系的行为准则。公关礼仪则反映了人们在共同生活、彼此交往中最一般的道德关系，是保证交往活动顺利进行和社会生活正常秩序的重要因素。对大学生进行系统的礼仪教育可以丰富他们的礼仪知识，让他们明确地掌握符合社会主义道德要求的礼仪规范，并指导他们在实际生活中如何按照公关礼仪规范来约束自己的行为，并把内在的道德品质和外在的礼仪形式有机地统一起来，这样才能使我们的大学生真正做到“诚于中而行于外，慧于心而秀于言”，真正成为名副其实的天之骄子。
公关礼仪是一门具有较强的实践性和实用性的学科。众所周知，我们对非礼仪专业学生进行礼仪教育，授课时间也不能安排太多，理论也不必过深。如何多、快、好、省地给广大大学生上好礼仪这堂课，就决不是一件轻松的事情，其关键要在理论与实践之间把握好一个度。理论要讲，但毕竟他们不是礼仪专业的学生，过深则易陷于枯燥，过浅则易流于庸俗。本书作为湖南省独立学院的统编教材，较好地解决了这个问题，其显著的特点就在于以下三点：
首先，教、学、用相结合。现代公关礼仪讲究尊重，强调沟通，重视认知，力求互动。“教”能加强礼仪常识修养的培养与指导;“学”能鼓励学生主动自觉地学习礼仪常识;“用”能引导学生在日常生活中学以致用，注重点滴实践和积累。本书好在把握好了理论与实践之间的度，把现代公关礼仪的理论与其实务知识结合起来，新颖别致地做到了理论与实践的有机结合，理论阐述细致深入而不嗦重复，实践指导生动风趣而又极具操作性，真正做到了教、学、用相结合。
其次，逻辑清晰，可读性强。参与本书编撰工作的同志，既有多年从事公关礼仪教学与研究，并躬身公关礼仪实践的大学教师，更有多年直接从事公关礼仪实践指导的高校管理负责人，能较透彻地把握当代大学生的特点，并切中时弊，极具针对性和条理性地对大学生现在、未来在公关活动中将遇到且必须遵循的各种礼仪知识进行传授，故本书阐述既具体详尽，逻辑清晰，又具有很强的现实意义和可读性。
第三，案例生动，语言流畅。《现代公关礼仪》这本统编教材不仅较全面深刻地阐释了“礼”的内涵，介绍了“礼”的起源和“礼”文化的具体意蕴，而且还较全面地介绍了日常生活中的各种礼仪。语言流畅、重点突出、结构完整、案例生动。总之，本书既是一本丰富的生活百科全书，也是对当代大学生进行公关礼仪教育的一部难得的好教材。

三、餐具使用的方法
1.餐巾的用法
餐巾主要是为了防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍之用。只能用餐巾的一角来擦拭嘴唇，不能用整个餐巾来擦拭脸和擤鼻涕。切忌用餐巾擦拭餐具。
必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。餐巾摊开后，应放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。用完餐后，将餐巾叠好，不可揉成一团。通常而言，餐巾不应随便带走，赠送的擦手巾除外。
2.筷子的用法
中国人使用筷子，大约在三千多年以前。筷子，可谓是中国的国粹。它既轻巧又灵活，在世界各国的餐具中独树一帜，被西方人誉为“东方的文明”。筷子的正确使用方法是用右手执筷，用拇指、食指、中指三指前部，共同捏住筷子的上端约三分之一处。在使用筷子的时候，筷子的两端一定要对齐。在使用过程中，用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧，用餐后则一定要整齐地竖向码放在饭碗的正中。
同时，在使用筷子时要尽量避免以下情况的出现：
（1）不“吮吸”筷子。不论筷子上是否残留着食物，都不要用嘴吮吸它。因为在吃饭时用嘴嘬筷子本身就是一种无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教，是不能被允许的。
（2）不插放筷子。吃饭的时候，可以让菜，但不要帮助别人夹菜。不要将筷子插放在食物、菜肴之上。根据民俗，只有祭祀祖先才这样用。因为在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐地放在桌子上，这种做法被认为是大不吉利的。通常我们管它叫“三长两短”，其意思是代表“死亡”。
（3）不“舞动”筷子，不“滥用”筷子。与人交谈时，应暂时放下筷子。切不可用筷子敲击碗、盘，更不可以用筷子指点对方。不要用筷子在菜盘上游动，不知夹什么菜，也不要插入菜盘深处。一种经常的说法是这种行为和乞讨的方式相似，因为只有乞丐讨食时才会用筷子敲打碗盆。
3.勺子的使用礼仪和方法
勺子的主要作用是舀取菜肴、食物，尤其是流质的食物，如汤等。使用时，不要将勺子碰碗、盘发出声响。从外向里舀（吃西餐则应从内往外舀），勺子就口的程度，要以不离碗、盘正面为限，切不可使汤滴在碗、盘的外面。喝汤时不能发出响声，不要以口对着热汤吹气。有时端上桌的汤很烫，这时，应先少舀些汤尝一尝。如果太烫，可将汤倒人碗里用勺子慢慢地舀一舀，不可用勺子折来折去，等汤稍许降温时，再一口一口地喝。不要将汤碗直接就口。

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