本书主要内容分为24章，包括药物毒代动力学，药物对肝脏、肾脏、心血管系统、神经系统、消化系统等多个系统的毒性作用等等。大多数章节由案例分析、代表药物的毒理学机制、延伸阅读、学习要点总结、测试习题组成。编写过程中突出了两个特点：一是结合临床用药实际进行编写；二是尽可能反映常用药物毒理学新研究成果。
本书主要供药学、药物制剂、临床药学、中药学、制药工程、医药营销等药学类专业学生教学使用，也可以作为执业药师资格考试、临床药师培养以及相关科研人员的参考书。

　　　食品毒理学是毒理学的重要分支学科之一，也是食品安全和食品卫生学的重要构成部分。安全与营养是食品应具有的两个基本条件，食品安全没有保障，其营养也就无从谈起，因此安全是食品的首要前提，而食品毒理学正是食品安全的保障基础。本书共二十章，包括了食品毒理学的基本理论、基本概念、基本研究方法与内容、食品毒理学研究新技术、营养素过量的毒性、食品中常见的有毒有害物质、食品添加剂安全性、转基因食品食用安全性评价、食品安全性毒理学评价程序、食品安全风险分析等。

该书是继2013年出版的《食品毒理学》的第二版教材。根据第一版使用单位的建议，本教材将第一版的第三章、第九章、第十章内容进行了合理的整合和拆分；补充更新了部分基本内容（包括实验项目的调整，法规程序的补充和更新）。本书分为上、下两篇。上篇系统阐述了食品毒理学基本理论内容；食品安全性毒理学评价、转基因食品、新资源食品以及辐照食品的安全性毒理学评价；食品风险分析的理论和体系。下篇围绕食品毒理学的关键实验技能，重点介绍了动物实验技能、经典毒理学实验技能及毒理学相关实验技能、案例讨论与分析。

本书是《毒理学基础（案例版）》（第2版）和《毒理学综合实验教程》（第1版）的配套教材，其突出特点是根据理论和实验教材内容，结合毒理学本科教学大纲、执业医师及研究生入学考试要求，精炼各章节知识要点，利用多种题型方式覆盖重点难点，并将案例、学科知识与应用有机结合，在引导学生更好地掌握毒理学基础理论和技能的同时，强化学生对知识的理解与应用。本书的内容同《毒理学基础（案例版）》（第2版），全书共23章，另附5套模拟试卷，供强化学习或复习用。每章均包括：学习目的要求、学习笔记、汉英名词对照、复习思考题、复

1本教材为“全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业‘十三五’规划教材”之一，是根据全套教材编写的指导思想和要求以及《食品毒理学基础》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。内容涵盖食品毒理学的基本概念及其相关实用知识，主要包括毒物体内过程、毒作用影响因素及机制、食品毒理学实验基础、一般毒性作用及其试验与评价方法、特殊毒性作用

本书是普通高等教育 “十五” 国家级规划教材《环境毒理学基础》的第三版。根据环境类专业教学、科研的需要和特点，以实际应用为出发点，除了新增应用性较强的章节内容外，全书各章均以环境污染物的毒性及其对健康的危害作为主线进行论述。         全书共17章，第一至三章，主要介绍环境毒理学基础知识及其应用，包括人体对环境化学污染物的吸收、体内分布、代谢转化及排泄，环境化学污染物的毒性作用和特殊毒性作用（致癌变、致畸变及致突变作用）等。第四至七章，阐述环境毒理学的主要分支科学——大气环境毒理

人体是个大江湖，肠菌相关研究如火如荼，我们可能一直以来都低估了微生物在身体健康中的重要性。《晓肚知肠：肠菌的小心思》从自然微生物世界讲起，结合当前*的肠菌研究成果，为我们介绍了肠道微生物影响身体健康的原理。我们日常生活中关于肠道的疑问，比如肠脑和大脑谁更重要？阑尾是不是无用器官？肠菌如何影响人的食欲？在这本书里都有答案。

　　《简明食品毒理学》共分十二章，系统地介绍了毒理学的发展，基本概念，外源性化学物在体内吸收、分布、转化、排泄的基本知识和外源性化学物在体内过程的研究方法；以及它们产生的各种毒效应和影响这些效应的宿主和环境因素及毒物的联合作用；毒物对机体产生毒性的作用机制；详尽地说明了外源化学物的一般毒性、致癌作用、发育毒性与致畸作用及其评价方法；并详细介绍了安全性评价、危险度评价的概念和过程；书中还结合近年来毒理学的理论与实践的一些进展介绍了毒理学研究的新技术。
　　此外，书中最后还介绍了食品毒

本书分为14章。主要内容包括：引言、体被系统、乳腺、造血系统和淋巴系统、肌肉骨骼系统、呼吸道、心血管系统、消化系统、肝脏和胰腺、泌尿道、雄性生殖道等。

      全书分为四篇：第一篇环境毒理学总论；第二篇环境毒理学各论Ⅰ—不同环境因素的毒作用；第三篇环境毒理学各论Ⅱ—环境毒理学的分支科学；第四篇是环境毒理学实验指导。本书每章前后还分别列出提要和学习指导以及思考题，便于学生掌握每章重点，启发学生思考问题、分析问题，以加强理解和记忆。书中列出的实验均系环境毒理学常用的实验技术与方法，这次再版删除了目前一些不常用的实验内容。