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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【 TS2 食品工业】 分类索引
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- 食品安全生产规划设计及其公共卫生问题
- 彭志行, 吴鼎贤, 翟建阳编著/2012-2-1/东南大学出版社
《食品安全生产规划设计及其公共卫生问题》全面系统地论述了开发建设食品生产企业各个环节的主要问题和操作方法。《食品安全生产规划设计及其公共卫生问题》共十一章,包括建厂的前期管理工作,食品生产企业的总体规划,食品生产企业的工艺设计、建筑设计和建厂的施工管理. 本书既有一定的理论深度,又具有实用性和可操作性,可供建设食品生产企业设计人员、施工人员、管理人员使用,也可作为大专院校相关专业师生的教学参考用
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定价:¥45 ISBN:9787564132125
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- 生物产品分析与检验技术
- 王芃/2012-1-1/华中科技大学出版社
《全国高职高专生物类课程“十二五”规划教材:生物产品分析与检验技术》主要内容包括:生物产品分析与检验的基本知识与技能、饮料酒的分析与检验、发酵调味品的分析与检验、醇酮类发酵产品的分析与检验、有机酸的分析与检验、氨基酸的分析与检验、酶制剂的分析与检验和维生素的分析与检验八个部分。每个项目后附有任务实施和拓展提高,有助于培养学生的实践能力,帮助学生理解、掌握各项目的知识要点。 《全国高职高专生物类课
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定价:¥30 ISBN:9787560975054
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- 食品分析实验指导
- 李和生主编/2012-1-1/科学出版社
《食品分析实验指导》内容包括食品分析实验室的基本知识,以及食品中的营养成分、食品添加剂、食品中的有害成分、食品中的农药残留物、食品的卫生指标、食品中的辅料等方面的测定。选编了食品分析中有代表性的实验,强调对学生基本理论、基本知识和基本技能的训练。实验方法上既有常规的化学方法,也加强了仪器分析方法的介绍,强调实用性和先进性结合。同时设计了一些提高性和研究性实验,注重对学生的知识和能力进行全面的综合培养。
本书适合高等院校食品科学与工程、食品质量与
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定价:¥20 ISBN:9787030327925
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- 食品生物技术
- 主编袁仲/2012-1-1/华中科技大学出版社
《食品生物技术》共分九个项目,内容包括:绪论、基因工程及其在食品工业中的应用、蛋白质工程及其在食品工业中的应用、酶工程及其在食品工业中的应用、发酵工程及其在食品工业中的应用、细胞工程及其在食品工业中的应用、食品生物技术与食品安全检测、现代生物技术与食品工业“三废”治理、食品生物技术与食品储藏保鲜等。从食品生产实际出发,加强运用理论知识解决食品生产实际问题能力的培养,突出职业教育特色,注重教材的科学性、实用性和创新性。本书可作为高职高专院校食品类专业及相关专业教材,也可
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定价:¥28 ISBN:9787560974071
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