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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【 TS97 生活服务技术】 分类索引
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- 皮肤护理(中级)
- 哈尔滨华辰生物科技有限公司 组织编写 高文红 主编 申芳芳、杨寅 副主编/2023-6-1/化学工业出版社
本书主要包括知识模块、实践模块两部分内容,其中知识模块涉及皮肤表面脂质、皮肤的颜色和色素、基础化妆品核心成分及配方解读等内容;实践模块包括美容常见问题性皮肤——痤疮皮肤、美容常见问题性皮肤——色斑皮肤、美容常见问题性皮肤——敏感皮肤、美容常见问题性皮肤——老化皮肤等内容。 本书编写结合了护肤相关专业知识及实践经验,有助于皮肤护理相关专业学生、美容从业人员的专业学习及职业技能的提升。本培训教材适用于美容美体、营养与保健、护理、美容美体艺术、人物形象设计、医学美容技术等专业院校师生及美妆店、美
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定价:¥69.8 ISBN:9787122431165
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- 现代西餐制作
- 薛景昆/2023-5-1/电子工业出版社
本书由现代西餐制作概述、认识烹饪设备与工具、认识常用烹饪食材、现代西餐的特点与制作、高汤与沙司的制作、西餐的礼仪 6 个项目组成,其中现代西餐制作概述让读者知道西餐外形美观、营养丰富、口味鲜美。这些特有的魅力使越来越多的人逐渐接受西餐。本书系统介绍了西餐的制作、西餐的礼仪等内容,并提供了精美、形象的西餐制作视频,可以帮助读者深入了解、学习西餐烹饪相关知识与技术。随着我国人民生活水平的提高,以及生活方式、节奏的改变等,西餐逐渐走进了大众视野,希望读者通过阅读本书对西餐有一定的了解和喜爱。本书适合职
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定价:¥49 ISBN:9787121456299
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- 西式烹调技术
- 汪洪波 李浩莹 孟繁宇/2023-3-6/中国财富出版社
随着社会经济的高速发展、中西文化交流的日益频繁及人民生活水平的不断提高,西方的饮食文化、餐饮形式已经逐渐被越来越多的国人所接受,中国的西餐业正以每年超过30%的增长率在飞速发展,针对这一现象培养西餐专业人才就显得尤为重要。《西式烹调技术》是职业教育“十四五”规划烹饪专业系列教材之一,本书着重介绍了西餐基础知识、西餐烹调理论和西餐菜肴制作技法。采取理、实一体化的知识结构,以西餐烹调原理为根基,辅以大量西式菜肴制作菜例为骨架,使学习者由浅入深,理论与实践相结合,较快的掌握西式烹调这一门技术。
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定价:¥42 ISBN:9787504777560
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- 食品文化简论(第二版)(中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材)
- 庞杰,余华,梁文娟/2022-11-1/中国轻工业出版社
本书从历代经典著述中引经据典, 力求以雅俗共赏、深入浅出的方式, 剖析中国食品文化的起源、形成与发展, 让读者从饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等方面领略中国食品文化的博大精深, 感悟食品文化内涵, 传承中华优秀传统文化。全书结合中国食品文 化的历史渊源及形成特点, 以食品文化的功能性、安全性、阶层性、民族性、地域性、传承性、艺术性和传播性八大特征为维度, 诠释中国食品文化的特性, 传递中国食品文化的核心思想。
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定价:¥45 ISBN:9787518433070
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- 烹饪英语(第2版)
- 张艳红/2022-10-1/电子工业出版社
本书主要以对话、练习、听力、场景演练等形式学习与西餐专业相关的内容,共九个单元,包括:蔬菜加工间,肉类加工间、少司、汤品、甜点、冷菜、热菜、早餐和快餐等包容了西餐在厨房中所涉及到的知识,每个单元的内容包括词汇、对话、练习,以及专业词汇的分类归纳,本书内容丰富,形式多样,图文并茂,通俗易懂,力于学生的学习和掌握,同时有效地与专业相结合,符合教材改革的需求。
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定价:¥39.8 ISBN:9787121442858
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- 中式烹调师(技师、高级技师)
- 唐建华/2022-10-1/机械工业出版社
本书依据《国家职业技能标准 中式烹调师(2018 年版)》的要求,按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。本书介绍了中式烹调师技师、高级技师应掌握的技能和相关知识,涉及原料鉴别与初加工、菜单设计、菜肴制作与装饰、厨房管理、培训指导、宴会主理等内容,并配有模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源,可通过封底“天工讲堂”小程序获取。 本书理论知识与技能训练相结合,图文并茂,适用于职业技能等级认定培训、中短期职业技能培训,也可供中高职、技工院校相关专业师生参考。
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定价:¥49.8 ISBN:9787111712916
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- 西餐英语(第二版)(教育部中等职业教育专业技能课立项教材)
- 张艳红/2022-10-1/中国人民大学出版社
本教材以提升学生的职业能力为本位,将行业知识与职业技能渗透在英语教学中来,旨在培养学生掌握必要的专业词汇,熟悉烹饪从业人员在厨师岗位中交流的基本技巧。本教材主要包括西餐厨房设施、餐饮用具、烹饪食材、各种调味品等内容,比较系统、详细地介绍了中职西餐专业学生应掌握的英语知识。本书可以作为中等职业学校西餐专业英语课程用书,也可以作为旅行社的培训、烹饪从业人员和西餐美食爱好者的自学教材。
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定价:¥36 ISBN:9787300310121
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- 创意盘饰设计精解
- 李天乐,周建龙,窦海燕/2022-10-1/中国纺织出版社
《创意盘饰设计精解》共有9个项目的内容,包括盘饰设计基础知识、雕刻花卉类、雕刻水产类、雕刻建筑类、雕刻禽鸟类、果酱画类、瓜果意境类、糖艺类和其他类。本书详细介绍了盘饰制作的常用食材、工具、技法及制作要点等基础知识,还列举了几十种作品实例,每个实例均有文字讲解及过程图解,实用性、可操作性强,另有盘饰造型以供欣赏。全书呈现的作品吸纳了东西方的盘饰元素,使用果蔬切雕、果酱盘绘、糖艺等技艺,使普通的水果、蔬菜等变成了栩栩如生的造型,是完整的盘饰与切雕参考书,非常适合烹饪院校师生、厨师及烹饪爱好者等
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定价:¥78 ISBN:9787518095094
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