《现代健康教育学》中，我们提出了“现代健康教育学”的概念。然而什么是健康？有哪些因素影响健康和长寿？衡量健康的标准有哪些？教育学生如何维护自身的健康是每一位大学生都需要面临的一个问题。这就是我们开设此课和编写本教材的目的。

本书应用国外护理程序、护理诊断的先进概念与方法，结合中国传统的辩证施护思想，使之成为具有中国特色的健康评估学

本教材主要突出了以下几个特点：一是英语与汉语对照的双语特色这是在国内社会医学界进行首次尝试，对本专业的双语教学和全英语教学提供了一本重要的参考书。二是理论联系实际，在每一章的最后都附有案例，这些案例都是经过反复挑选出来的，力求充分反映当前的社会卫生实践和卫生改革中新的社会医学问题，具有一定的代表性，在案例后附有讨论题,以便在课堂内外开展讨论分析。三是对教材的体系重新进行思考。四是力求反映当代社会卫生的*成就和认识，如疾病流行中的社会医学问题，对SARS等新的传染性疾病的认识。又如特殊人群社会医学

《健康教育》注重介绍国际流行的健康新理念，并注意结合青少年特点，就健康概念、健康管理、健康行为、健康膳食等进行讲述。包括绪论、健康行为、体适能与健康、饮食与健康、 体重控制、压力管理与控制、性教育、安全用药、传染病的预防、生活护理常识、主要慢性病预防与控制、环境与健康等内容。《健康教育》可供高职高专院校和本科院校举办的二级院校作为学生健康教育教材。

《健康教育》注重介绍国际流行的健康新理念，并注意结合青少年特点，就健康概念、健康管理、健康行为、健康膳食等进行讲述。包括绪论、健康行为、体适能与健康、饮食与健康、 体重控制、压力管理与控制、性教育、安全用药、传染病的预防、生活护理常识、主要慢性病预防与控制、环境与健康等内容。《健康教育》可供高职高专院校和本科院校举办的二级院校作为学生健康教育教材。

《烹饪营养学》主要内容包括营养学基础、烹饪原料的营养价值、平衡膳食和营养状况评价，科学烹调、不同生理条件人群的营养、营养及疾病、饮食养生及实习等。 《烹饪营养学》可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校及本科院校职业教育的相关专业学生学习用书，也可供五年制高职院校、中等职业学校及其他相关人员使用。 教育部新世纪高职高专教育人才营养模式和教学内容体系改革与建设项目成果教材是教育部组织有关高职高专教育专业教学改革试点院校编写的。

教育部新世纪高职高专教育人才营养模式和教学内容体系改革与建设项目成果教材是教育部组织有关高职高专教育专业教学改革试点院校编写的。本书是该项目成果教材之一，主要内容包括：营养学基础、烹饪原料的营养价值、平衡膳食和营养状况评价，科学烹调、不同生理条件人群的营养、营养及疾病、饮食养生及实习等。 本书可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校及本科院校职业教育的相关专业学生学习用书，也可供五年制高职院校、中等职业学校及其他相关人员使用。

从本册子中你可以知道：水，也许是你健康长寿所忽视的要素，怎样饮水才能帮助预防心脏病，饮水中什么矿物质有助于预防癌症，氯化消毒为什么是不安全的，为什么蒸馏水是不健康的，活性炭过滤器与瓶装水和更多……作者在本书中直截了当地指出健康的水的标准是：含有一定量的硬度（理想的是170mgL左右），要有一定量的溶解性总固体（理想的是300mgL）和PH值偏碱性（在7。0以上）。他用翔实的资料进行了论证。该书是一本不可多得的专论水与健康问题的小册子。