《食品卫生与检验（第2版）》共分十一章，主要介绍了食品卫生学与食品检验的基本理论知识和基本技术，食品分析所涉及的内容、分析对象、分析方法的范围和选择，食品的一般成分分析，食品中添加剂的测定，食品中有害物质的测定，食品包装材料及容器的分析，掺伪食品的检验以及转基因食品的检测与食品质量管理等内容。《食品卫生与检验（第2版）》根据最新国家标准，更新了第一版中已废除的检验方法，还参考了国际上的标准分析方法。
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    在国际健康促进理念的影响下，为了适应我国健康教育与健康促进事业的发展需求，《健康教育学》（第5版）在调整、更新第4版22章内容（绪论、组织与管理、突发公共卫生事件的健康促进、健康相关行为、传播与传播技巧、健康促进的测量及其指标评价、健康促进规划设计、健康促进规划实施、健康促进规划评价、成本—效益与成本—效果分析方法、健康城市、学校健康促进、医院健康促进、职业人群健康促进、军队健康促进、生殖健康促进、老年人健康教育与健康促进、慢性病的健？教育和健康促

    依据医学院校预防医学专业流行病学教学实际及使用的教材情况，有针对性的编写本实习指导，主要用于预防医学专业学生在理论学习的同时，进行实习练习；并针对目前基础单位对预防医学毕业学生现场调查、实践操作技能要求越来越高的现状，在内容编写上专门增设了实习案例部分。实习教材内容涵盖常用流行病学研究方法、经典研究、流行病学方法具体应用等。

    随着社会经济的发展，外出旅游成为人们健康生活的重要方式之一，这为旅游业和旅游职业教育提供了强大的发展动力。旅游职业教育的发展应以课程、教学与教材改革来做最佳的抓手。职业教育是不同于普通教育的一种教育类型，其课程、教学与教材要与生产过程、职业资格要求、职业岗位对从业人员的素质需求有效对接。

　　吃是一门学问，关乎人类的健康与生存。千百年来人们养成了不同的饮食习惯，但什么是最合理的？什么是最科学的？怎样才能吃出健康，吃出好心情？《烹饪营养与卫生（中国烹饪协会系列规划教材）》将给予你有益的启示。《烹饪营养与卫生（中国烹饪协会系列规划教材）》共9 个单元，分别是绪论、营养基础知识、烹饪原料的营养价值、平衡膳食、合理烹饪、食品卫生基础知识、烹饪原料的卫生、食源性疾病及其预防、餐饮卫生基础知识。本教材内容丰富而不失简练，涉及面广而不失重点，具有较强的实用性和可操作性。

本教材分上、下两篇，共八章。上篇为食品安全的理化检验，内容包括食品中微量元素、农药残留、抗生素残留、食品添加剂以及其他有毒有害物质残留的分析方法；下篇为食品安全的微生物学检验，介绍了食品中微生物、常见生物毒素、转基因成分和过敏原的检测方

    《营养保健学教程》借助当前人们对营养、保健、养生的知识的认识，结合并借鉴前人在本领域的研究成果，以及多年来教学实践和讲学的基础，对营养是生存的基础，保健是健康的保障，养生是长寿之路的理论和实践分别予以阐述，使营养学、保健学、养生学三门学科相互渗透，并试图将其融为一体，以期使人们对人体的营养、保健和养生有较科学的认识，并对自身的营养、保健和养生起到一定的指导作用，更好地为在校学生和社会大众提供指导、借鉴和帮助。

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      本书将财务管理的理论方法与现代医院管理的实际相结合, 全面系统地阐述了医院财务管理的基本知识与技能.

《婴幼儿保育》是中等职业学校幼儿教育专业育婴师方向系列教材之一。《婴幼儿保育》编写按0～3岁婴幼儿成长的时间，分成0～6个月、7～12个月、1～2岁和2～3岁四个单元，在每个单元中着重介绍了婴幼儿在该年龄段中相关喂养、生活照料、疾病护理和安全、急救的技能技巧，以及技能技巧有关的理论知识，结合婴幼儿生理、心理的发展特点，通过对婴幼儿营养、保健、日常护理、疾病护理、安全和意外伤害预防等方面知识的阐述，提出了科学育婴的理念以及训练方法。配合相应的理论测试和实际操作训练，突出了教学设计上的科学性