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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【TS 轻工业、手工业】 分类索引
  • 版式设计——从规则到创意经营(王武 )
    • 版式设计——从规则到创意经营(王武 )
    • 王武 编著/2023-1-1/化学工业出版社
    • 本书围绕版式设计这一主题,分印象、初识、相知与会通四章进行详细讲解,由浅入深、循序渐进地阐述版式设计基本知识、规则、逻辑及创意应用,能有效帮助设计者提升作品的魅力与价值。本书的特色与优势在于融入了大量真实项目案例,毫无保留地分享了版式设计过程中的创作思路、创作方法与应对策略等。本书可作为大中专院校艺术设计、视觉传播设计与制作、广告设计与制作、数字媒体艺术设计等专业教学用书,也适合掌握一定软件基础知识、从事设计工作的相关人员以及爱好者参考阅读。

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      定价:¥69  ISBN:9787122421944
  • 食品文化简论(第二版)(中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材)
    • 食品文化简论(第二版)(中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材)
    • 庞杰,余华,梁文娟/2022-11-1/中国轻工业出版社
    • 本书从历代经典著述中引经据典, 力求以雅俗共赏、深入浅出的方式, 剖析中国食品文化的起源、形成与发展, 让读者从饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等方面领略中国食品文化的博大精深, 感悟食品文化内涵, 传承中华优秀传统文化。全书结合中国食品文
      化的历史渊源及形成特点, 以食品文化的功能性、安全性、阶层性、民族性、地域性、传承性、艺术性和传播性八大特征为维度, 诠释中国食品文化的特性, 传递中国食品文化的核心思想。

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      定价:¥45  ISBN:9787518433070
  • 数位板服装效果图绘制教程(高等职业教育服装设计专业精品系列教材)
  • 食品贮藏保鲜技术(第二版)(高等职业教育食品类专业教材)(“十二五”江苏省高等学校重点教材)
    • 食品贮藏保鲜技术(第二版)(高等职业教育食品类专业教材)(“十二五”江苏省高等学校重点教材)
    • 韩艳丽/2022-11-1/中国轻工业出版社
    • 本书是高职高专院校食品类专业教材。第二版教材在第一版教材介绍食品贮藏保鲜基础知识、食品贮藏保鲜常用技术、鲜活和生鲜食品贮藏保鲜技术、加工食品贮藏保鲜技术、食品保鲜新技术、实训项目的基础上做了内容更新和知识点调整。主要修订内容:①食品贮藏
      保鲜基础知识修订为食品在贮运中的变化;②新增食品生物保鲜技术;③新增食品流通中的保鲜知识;④更新食品保鲜的新技术;⑤优化综合实训设置;⑥增加数字化资源。

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      定价:¥45  ISBN:9787518441068
  • 烹饪英语(第2版)
    • 烹饪英语(第2版)
    • 张艳红/2022-10-1/电子工业出版社
    • 本书主要以对话、练习、听力、场景演练等形式学习与西餐专业相关的内容,共九个单元,包括:蔬菜加工间,肉类加工间、少司、汤品、甜点、冷菜、热菜、早餐和快餐等包容了西餐在厨房中所涉及到的知识,每个单元的内容包括词汇、对话、练习,以及专业词汇的分类归纳,本书内容丰富,形式多样,图文并茂,通俗易懂,力于学生的学习和掌握,同时有效地与专业相结合,符合教材改革的需求。

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      定价:¥39.8  ISBN:9787121442858
  • 食品科学与工程专业导论(中国轻工业“十四五”规划立项教材)(高等学校专业教材)
    • 食品科学与工程专业导论(中国轻工业“十四五”规划立项教材)(高等学校专业教材)
    • 纵伟/2022-10-1/中国轻工业出版社
    • 食品科学与工程专业导论作为一门食品科学与工程专业的导论课,近年来在食品科学与工程专业的课程设置中越来越受到重视。本教材涵盖了食品科学与工程专业教学的核心内容,包括食品科学与工程专业的发展沿革与现状,我国食品工业发展的现状与趋势,基于食品
      科学与工程教育专业认证的培养方案解读,食品科学与工程中的生物学,食品科学与工程中的化学,食品的加工工艺学,食品开发、管理与营销,食品科学与工程中的新技术,食品文化、职业道德与规范方面的内容。本教材在保持学科系统性和科学性的前提下,紧密联
      系食品科学生

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      定价:¥45  ISBN:9787518440788
  • 中式烹调师(技师、高级技师)
    • 中式烹调师(技师、高级技师)
    • 唐建华/2022-10-1/机械工业出版社
    • 本书依据《国家职业技能标准 中式烹调师(2018 年版)》的要求,按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。本书介绍了中式烹调师技师、高级技师应掌握的技能和相关知识,涉及原料鉴别与初加工、菜单设计、菜肴制作与装饰、厨房管理、培训指导、宴会主理等内容,并配有模拟试卷及答案。本书配套多媒体资源,可通过封底“天工讲堂”小程序获取。
      本书理论知识与技能训练相结合,图文并茂,适用于职业技能等级认定培训、中短期职业技能培训,也可供中高职、技工院校相关专业师生参考。

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      定价:¥49.8  ISBN:9787111712916
  • 食品酶学
    • 食品酶学
    • 林松毅,孙娜/2022-10-1/科学出版社
    • 全书共八章。第一章为绪论,介绍酶的分类与命名、食品酶学发展历史、现状、发展趋势,以及食品酶学对食品科学的重要性;第二章为酶学基础,介绍酶的化学本质及组成、酶的结构组成、酶的催化机理、酶促反应动力学;第三章到第五章介绍食品工业常用的蛋白酶、糖酶、酯酶的催化机理、生产及其在食品中的应用等;第六章为固定化酶工程及其在食品中的应用,介绍固定化酶的方法、性质及其在食品中的应用等;第七章为酶的修饰与改造工程及其在食品中的应用,介绍酶的化学修饰与物理修饰方法,以及酶的蛋白质改造、定向进化等改造工程;第八章为食

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      定价:¥59.8  ISBN:9787030707093
  • 西餐英语(第二版)(教育部中等职业教育专业技能课立项教材)
    • 西餐英语(第二版)(教育部中等职业教育专业技能课立项教材)
    • 张艳红/2022-10-1/中国人民大学出版社
    • 本教材以提升学生的职业能力为本位,将行业知识与职业技能渗透在英语教学中来,旨在培养学生掌握必要的专业词汇,熟悉烹饪从业人员在厨师岗位中交流的基本技巧。本教材主要包括西餐厨房设施、餐饮用具、烹饪食材、各种调味品等内容,比较系统、详细地介绍了中职西餐专业学生应掌握的英语知识。本书可以作为中等职业学校西餐专业英语课程用书,也可以作为旅行社的培训、烹饪从业人员和西餐美食爱好者的自学教材。

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      定价:¥36  ISBN:9787300310121
  • 食品雕刻与盘饰造型艺术
    • 食品雕刻与盘饰造型艺术
    • 曹清春 杨春雨 石光/2022-9-22/中国财富出版社
    • 本教材由食品雕刻概述、食品雕刻的基础知
      识、食品雕刻造型艺术、冷菜拼摆造型艺术、糖艺制作、盘饰造型艺术六个项目组成,
      每个项目都包括学习目标、训练任务、复习思考题等内容,实操性强的项目还配有大
      量的实训案例,其中穿插了图片示意等内容。教材的编写体现了知识由点到面的特色,
      体系完整,框架结构清楚,易于学生接受。




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      定价:¥38  ISBN:9787504777324