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点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【 TS 轻工业、手工业】 分类索引
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- 食品原料学(第二版)
- 石彦国/2023-5-1/科学出版社
食品原材料是食品加工的重要基础。本书在第一版基础上,根据当今食品产业发展的现状与趋势,就谷物、油料、蔬菜、水果、畜禽肉、乳及水产食品七类具有代表性原料,围绕其生产、形态特征、组织结构、主要成分及其特性等进行了更为全面系统的介绍。全书分为7篇33章,各部分内容既相对一致,又各具特色,文字简明,图文并茂,深入浅出,同时采用案例,二维码扫描查看视频、彩图等形式帮助读者理解和学习。作为科学出版社“十四五”普通高等教育本科规划教材之一,通过本书的学习,可以对食品原材料的相关知识有较全面的了解,可以在实践中
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定价:¥79.8 ISBN:9787030745330
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- 现代食品微生物学(第三版)
- 刘慧/2023-4-1/中国轻工业出版社
本书作为食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康、酿酒工程等专业主干课程教材,是多年来教学改革与课程建设及科研实践的成果。
本书将普通微生物学与食品微生物学两门课程的内容有机整合,第1章至第八章的总论部分阐述普通微生物学的基础知识,第九章至第十六章的各论部分阐述食品微生物学的应用知识。章节编排上按照微生物的形态与结构、营养与代谢、生长与遗传、免
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定价:¥68 ISBN:9787518442621
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- 食品合规管理职业技能教材(高级)
- 烟台富美特信息科技股份有限公司(食品伙伴网) 组织编写 李宇、曹高峰 主编/2023-4-1/化学工业出版社
《食品合规管理职业技能教材(高级)》是教育部第四批1+X职业技能系列教材之一。主要内容为食品合规管理相关知识和合规管理相关技能,介绍了作为食品合规管理依据的国内外食品安全监管体系,包括我国的食品法律法规、食品标准、食品安全监管机构的职能、食品安全监管制度以及国际组织和欧盟、美国、加拿大、澳大利亚和新西兰、日本等我国主要贸易国家和地区的食品安全监管体系,其中核心部分是食品生产经营企业的资质合规、过程合规和产品合规管理方面的知识和技能,包括食品生产经营许可、特殊食品注册备案等资质的办理要求及合规实践
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定价:¥68 ISBN:9787122422576
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- 版式设计
- 黄静主编/2023-4-1/化学工业出版社
本书从版式设计的基本理论入手, 循序渐进地引入形式美的法则、文字、图形的编排设计, 将版面、空间、层级、轴列、秩序、阅读导向等知识点融入4个专题项目练习: 栅格构成练习、纯文字版面设计、全要素版面设计、多页面版面设计。层层递进, 让学习者由浅入深、循序渐进地掌握版式设计的设计方法和程序, 并从学生学习和在设计实践中易出现的问题出发, 对历届学生的优秀作品范例和易出现的典型问题进行细致分析, 提升学生审美情趣和理论素养, 使学生具备能赏析视觉设计作品, 并将信息用艺术的、独特的形式进行视
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定价:¥69.8 ISBN:9787122428790
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- 食品安全典型案例解析(吴澎)
- 吴澎 主编/2023-4-1/化学工业出版社
《食品安全典型案例解析》从生物性污染、农用化学品污染、食品天然有毒物质、重金属污染、非法添加、假冒伪劣、食品接触材料及新型食品安全8个方面梳理总结了国内外经典食品安全案例。通过案例概述,在对食品安全标准与检测技术、食品产业链安全与管理、食品安全可追溯体系、风险预警与监控、法律法规与标准等方面的专业知识进行介绍的基础上,总结案例启示,解析专业知识,让学生了解食品安全的新知识、新动态,并以思考题的模式开拓学生思路,培养学生科学理性分析的思维方式和解决专业问题的能力。 《食品安全典型案例解析》适
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定价:¥40 ISBN:9787122427199
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- 书籍设计
- 杨宇萍/2023-4-1/北京大学出版社
本书以设计课程为出发点,讲授怎样去做一本书,不仅梳理了教师在书籍设计课程中的教学方法,而且如实地记录了学生学习做书的过程。本书主要介绍了书籍内容的编辑设计、书籍设计的装帧形态、书籍的文字与版面设计、书籍的整体设计等内容。书籍设计课程,不应止步于对书籍设计形式的探索和追求,还应提升内容质量,所以本书特别介绍了挖掘书籍的文化感染力,增强书籍内容的亲和力的方法。本书可作为高等院校艺术与设计类专业视觉传达设计方向的教材,也可作为艺术与设计类相关专业方向的辅助教材,还可供从事书籍设计工作的人士参考阅读。
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定价:¥49 ISBN:9787301339992
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- 食品营养学(王莉)(第四版)
- 王莉 主编/2023-4-1/化学工业出版社
本书主要内容包括食品的消化吸收、各种营养素的生理功能及食品加工对营养素的影响、营养与能量平衡、营养与膳食平衡、不同人群的营养、各类食品的营养价值、功能性食品、食品营养强化及食品新资源的开发与利用等营养学基础知识。本书注重实际应用环节,并在传统教材的基础上,融入一些新型的营养保健知识,以使读者了解食品营养学的最新发展动态。 本书不仅适用于高职高专食品科学与工程专业的学生,也可作为成人教育教材、非食品专业的学生公共选修课教材,还可作为营养普及用书。
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定价:¥39 ISBN:9787122426253
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- 潮流玩偶服饰设计
- 陈雪芳/2023-4-1/电子工业出版社
本书主要结合着装玩偶市场现状与发展趋势,聚焦玩偶服饰如何进行创新设计展开研究。形成的理论体系与实践经验不仅可以培养学生在玩偶服饰方面的创新能力,而且可以培养学生利用相关工具将设计方案进行可视化的视觉表达能力,同时可以培养学生结合儿童发展的特点,在玩偶服饰中预设各种游戏活动的能力。 本书主要由 4 个部分组成,具体包括 9 章。第一部分(第一章)主要阐述与玩偶服饰相关的背景与理论知识。第二部分(第二章~第七章)主要针对服饰的六大构成要素阐述玩偶服饰的设计思路与方法。第三部分(第八章)主要阐述玩
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定价:¥79.8 ISBN:9787121453601
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