服饰鉴赏的层次与设计是相辅相成的，优秀的作品吸引和熏陶了高明的鉴赏者，高水平的鉴赏者又反过来影响和促成设计者创作水平的精进，这种螺旋式的上升，有助于整个民族文化素质的提高。《服饰鉴赏》旨在以简练的语言、丰富的图例，阐释服饰艺术的创意取向及表象魅力，拓展鉴赏者的艺术视野和想象力，提高鉴赏者的审美趣味和格调。

《中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材：炉台实战技艺》针对中等职业教育实践能力和职业技能的培养目标，充分体现“教学做评一体化”的教学模式，帮助学生掌握炉台岗位群所需的基础知识和基本技能。学生通过学习炉台各个环节的专业技术，达到实用与够用统一，实战与理论互补，为其进一步学习相关专业知识和应用新技术打下基础。本书通过项目

改革开放三十多年来，我国的对外交往日益增多，人民生活水平不断提高，酒吧一一这个既具有良好社交功能，又具有休闲娱乐功能的贵族消费场所日益成为今日大众消费范畴，并得到了迅猛发展。但随之而来的问题是整个酒吧行业专业人士匮乏，管理水平较低，服务质量较差。为了加快培养酒水服务和酒吧管理方面的专业人才，我们在总结大量酒水服务和酒吧

《中国烹饪协会系列规划教材：中式凉菜制作技术》结合我国凉菜技术涉及的各个方面，将烹饪教育与烹饪技术实践有机地结合起来，理论联系实际，侧重于职业技能的培养。这是一本图文并茂，而且专业性较强的凉菜制作技术方面的教材。阅读此书能使烹饪专业的学生尽快地适应企业的需求，又可使餐饮业的从业人员能通过本书来查阅自己所需的相关知识与技

《服饰图案设计与应用》依照职业教育艺术设计创作规律，突出实践教学创新内容，在全面、系统、深入地介绍服饰图案设计理论的同时，把服饰图案工艺的应用操作和实践结合起来，一举解决了服饰图案构成形式、服饰图案的综合设计与常见图案工艺的应用等几个方面的问题。《服饰图案设计与应用》在已有知识结构之上，加进了印花、绣花、手绘、洗水等工

《普通高等教育“十二五”规划教材：食品科学与工程专业实验实习指导用书》在从事高等院校食品科学与工程实验实习的教学与科研工作的基础上，经多年探索与实践，逐步形成了本教材的编写体系。本书在详细介绍食品微生物学与食品理化检验方面的基础实验和综合提高型实验的基础上，系统地介绍了食品的贮藏加工工艺与设备方面的实验及实习实训内容，

《书籍排版装帧技术实用教程》就是一本介绍InDesign排版软件，结合设计与印刷知识进行平面设计的专业指导书。本书用通俗的语言，介绍了InDesign排版软件的基础知识和使用方法，并通过一个个经典的制作案例，循序渐进地讲解了软件的操作流程、文本的处理、图片的编辑、素材的分类管理、表格的制作、页面的编排及文档的导出等内容

《典型玩具电路分析与制作》从一个入门玩具电路开始，重点介绍了六个具有代表性的典型玩具电路的工作原理、元器件特性、制作与调试方法，以及相关的理论知识体系。附录中的玩具电路精选自常见的电子玩具之中，具有较强的实用性。所有玩具电路都图文结合，易学好用。为配合现代社会需要综合技能型人才的要求，《典型玩具电路分析与制作》还详细讲

随着社会经济的发展，外出旅游成为人们健康生活的重要方式之一，这为旅游业和旅游职业教育提供了强大的发展动力。旅游职业教育的发展应以课程、教学与教材改革来做最佳的抓手。职业教育是不同于普通教育的一种教育类型，其课程、教学与教材要与生产过程、职业资格要求、职业岗位对从业人员的素质需求有效对接。为促进旅游业和旅游职业教育的健康

《中式热菜制作》主要介绍中式热菜制作的各种烹调方法及其典型菜例，按传热介质将烹饪方法分为水烹、油烹和其他烹法三类。在此基础上，《中式热菜制作》拓展介绍相关的专业理论知识，突出理实一体化的特点，注重实用性。《中式热菜制作》菜例占较大比重，并在菜例介绍时增加了“想一想”等环节，让学生在实际操作过程中有所思考，突出了《中式热