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《饮食文化（第2版）/高职高专食品类专业规划教材》涉及饮食观念、民情风俗、物产原料、烹调技术、饮食器具、饮食礼仪、食疗养生及有关的人物轶闻、文献典籍、历史掌故等诸多方面的知识，特别是对中国饮食文化中的重要组成部分——食俗文化、酒文化、茶文化等进行了系统而科学的介绍。《饮食文化（第2版）/高职高专食品类专业规划教材》内容

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《食品生物化学/高职高专食品类专业规划教材》系统介绍了生物化学的基础理论和知识，以及食品中的水分、矿物质、糖类、脂类、蛋白质、维生素等成分在食品加工过程中的生化变化和对食品品质的影响。《食品生物化学/高职高专食品类专业规划教材》可作为高职高专食品加工技术、食品营养与检测、食品质量与安全、食品贮运与营销、食品检测技术、食

《实用职业化妆技巧（第2版）》在对化妆概念性内容进行适当的阐述的基础上，详细地介绍了化妆用品、化妆工具、化妆步骤、发型搭配以及服装的搭配等。该书不仅适合化妆初学者，也适用于职场工作者，特别是需要学习整体形象设计及搭配技巧的职场人士，是一本非常实用的教材。与市场上其他有关化妆的书刊相比，具有一定的创新性。该书第五章详细地

《食品添加剂应用技术/高职高专食品类专业规划教材》依据新国家标准和法规，内容突出实践和应用；在编写过程中选择按食品添加剂分类分章的排序介绍；将一些在应用方面具有相似之处，但又不属于同类的食品添加剂物种统归为一章介绍。0《食品添加剂应用技术/高职高专食品类专业规划教材》共分为十一章，主要内容包括食品添加剂概述、食品防腐剂

《食品微生物学（第3版）/高职高专食品类专业规划教材》分为食品微生物学基础、微生物与现代食品工业、实践技能三部分，包括微生物主要类群的结构和功能，微生物的代谢、营养和生长，微生物在食品生产中的应用，微生物与食品卫生，微生物与食品腐败变质，微生物相关的实验技术等。《食品微生物学（第3版）/高职高专食品类专业规划教材》可作

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本教材的建设以应用性职业岗位需求为中心，以素质教育、创新教育为基础，以学生能力培养为本位的教育理念，紧密乳结合企业生产实际。 全书共分五章，第一章为焙烤食品原材料，主要讲述焙烤食品加工所需的各种原辅料（如：面粉、水、糖、酵母、盐、乳制品、蛋制品、食品添加剂等）的性质、对焙烤食品加工的影响及对它们的处理方法；焙烤食品的

本书依据国家最新标准，以任务为目标，以行动为导向，按照实际工作要求编写而成。内容分为采样、食品物理特性检验、食品一般成分检验、食品添加剂检验、食品中矿物质元素检验、食品中功能性成分检验、食品中常见有害物质检验、综合实训等八个项目，每个项目中又分成若干个任务。项目与项目之间，任务与任务之间既相互联系又自成体系，教学时可以