《可编程序控制器及应用》为国家高技能人才培训基地系列教材之一，编者结合多年的PLC教学实践，精心挑选了工作任务，采用模块驱动，力求体现“学中做，做中学”的一体化教学特色，介绍了三菱FX2N系列PLC的基本硬件软件知识、基本逻辑指令的应用、步进指令的应用、功能指令的应用。本书可作为相关职业技术学校电子类、机电类及其他相关

《电工电子技术》为“国家高技能人才培训基地系列教材”之一，根据中、高职院校及高技能外培教育的特点，以实用的电工电子技术为载体，采用“项目驱动”的教学模式，分模块，通过“直流电路、电磁电路、交流电路、电子电路、电工电子综合应用”五个模块的内容对电工电子技术进行讲解和延伸，以“理-实”结合来实现教学目标。本书可作为高职高专

《可编程序控制系统设计师》为国家高技能人才培训基地系列教材之一，以三向公司生产的气缸组装生产线为学习载体，设计了三个学习情境，主要包括供料单元、传输单元和分拣单元，另外增加针对考证的基础知识学习和模拟测试环节。本书的编写遵循“以就业为导向、以能力为本位”的教育理念，立足于基于工作过程的机电一体化技术专业课程体系，打破学

??本书系统介绍了美感、色彩、图案的基础知识，欧式甜点与巧克力制作常用工具的性能、正确的使用方法、使用技巧，以及各类甜点的制作过程和工艺等。全书图文并茂，能让学生掌握西式面点专业所必需的甜点制作基本知识及基本技艺，为学生继续学习和适应市场发展需要奠定一定的知识和能力基础。可作为高职、中职、技工类西餐、西式点心专业学生和

《面包生产工艺（下）/食品生物工艺专业改革创新教材系列》系统讲解了面包生产原料，面包生产方法，面包生产的各阶段工艺过程，面包生产设备，以及面包品质鉴定、面包配方计算等方面的专业理论知识。并按当前市场主流面包产品分类，分模块详细讲解了六大类32个面包品种的制作过程。在每一个产品模块后，均附有自我测验题，以方便教师和学生对

《咖啡馆饮品/高职高专院校咖啡师专业系列教材》全面地介绍了咖啡饮品的种类、制作方法及其制作工艺、咖啡饮品的品尝与鉴赏。咖啡饮品是一种艺术品，因为它融合了长时间的烘焙、精细的煮制技巧、制作设备的完美力量及制作饮品人的心情。随着人们生活水平的提高，咖啡饮品开始逐渐普及，可是人们并没有真正掌握它的使用方法。只要掌握其中的技巧

《面包生产工艺（上）/食品生物工艺专业改革创新教材系列》系食品生物工艺专业学生“面包生产工艺”课程用书，也是职业资格证书考试的的主要复习指导书。《面包生产工艺（上）/食品生物工艺专业改革创新教材系列》编写以学生职业能力发展为核心、以中级资格证技能考核标准为依据，并根据食品专业主干课程的主要内容，加强面包生产工艺的实际应

《食品雕刻与盘饰》涵盖了花卉类雕刻、水族类雕刻、动物类雕刻、瓜盅类雕刻、人物类雕刻、果酱盘饰和泡沫类雕刻等等内容，内容由浅入深，根据行业的发展，根据学生毕业后所从事的职业的实际需要，合理确定学生具备的能力结构与知识结构，并设计了很多贴近生活的导入和互动性的训练等，引导学生自主学习。可作为高职、中职、技工类中餐烹饪专业学

《粤菜烹调技术》是食品生物工艺专业（中餐烹饪方向）学生“烹调技术”课程用书，是职业教育改革创新教材系列之一。全书内容共分为十二个模块（炒类菜肴制作、油泡类菜肴制作、蒸类菜肴制作、炸类菜肴制作、煎类菜肴制作、焖类菜肴制作、扒类菜肴制作等），根据不同的知识点又分为若干项目，每个项目通过原料组成、制作工艺流程、成品照片及风味

本书为彩色建筑手绘作品集，作者背着画夹去旅行，用画笔记录途中的每一站风景。书中所画的景点包括江南水乡、丽江、凤凰、成都、皖南、周庄、苏州园林、西塘、南京老门东、苗寨、瑶寨、南浔、泰国等，每一处景点都有若干手绘图，并配有简短的诗意文字，全书散发出优美的文艺气息，让读者欣赏美轮美奂的手绘建筑的同时，感受到建筑背后的人文情怀