本教材力求贴近护理专业人员在临床实践工作中对营养方面知识的需要，在介绍必要的理论知识前提下，注重对实践技能的阐述，力图使之更好地适应护理专业人才培养目标的要求。 本教材共分六章，内容包括绪论、第一章营养基础知识、第二章各类食物的营养价值、第三章合理营养与平衡膳食、第四章健康人群的营养、第五章医院的营养与膳食、第六章