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  • 服装结构制图
    • 服装结构制图
    • 李春梅,罗丽芬,付盼盼,徐芳主编/2022-1-1/华中科技大学出版社
    • 本教材的内容共分为七个训练项目,项目一介绍服装结构制图基础知识,提高学生对服装结构制图的认识;项目二介绍裙装结构制图,让学生了裙子结构制图方法及原理变化,能完成典型款式裙装结构制图;项目三介绍裤装结构制图,让学生了解裤子结构制图方法及原理变化,能完成典型款式裤装结构制图;项目四介绍衬衫结构制图,让学生了解衬衫结构制图方

    • 定价:¥45  ISBN:9787568078702
  • 服装工艺
    • 服装工艺
    • 丛章永,蔡文静,吴建敏主编/2022-1-1/华中科技大学出版社
    • 本教材的内容共分为六个训练项目,项目一介绍服装工艺基础,提高学生对手针、机缝缝型、熨烫工艺的认识;项目二介绍领子缝制工艺的知识,让学生了解领型特点,掌握缝制工艺和处理方法,通过案例分析,掌握各种领型与不同服装款式的匹配技巧;项目三介绍袖衩袖口缝制工艺的知识,让学生通过学习了解不同袖衩袖口的特点及应用,掌握各种袖衩袖口的

    • 定价:¥39.8  ISBN:9787568078658
  •  菜点创新设计与实训
    • 菜点创新设计与实训
    • 吴非,刘侃,赵福振/2021-10-1/华中科技大学出版社
    • 本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题成果系列教材、高等院校十四五规划餐饮类专业新形态一体化系列教材。本书探索性地采用工作手册式的全新架构编写,利用翻转课堂的教学手段,以教学中的学为重点,共包括3个模块、44个任务。本书配套大量的高清菜点制作过程与成品图片以及菜点制作教学视频。本书可用作高等院校餐饮类等相关专业的

    • 定价:¥68  ISBN:9787568075305
  •  烹调工艺基础
    • 烹调工艺基础
    • 苏爱国,许磊,段辉煌/2021-9-1/华中科技大学出版社
    • 本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本书按照中式烹饪的主要工艺流程与环节,结合烹饪工艺与营养专业高职教育的要求,遵循理论与实践并重的原则,注重动手能力与应用能力的培养,深入浅出,通俗易懂,使读

    • 定价:¥49.8  ISBN:9787568073714
  •  食物与创新
    • 食物与创新
    • 宋华,陈莹燕,员勃/2021-9-1/华中科技大学出版社
    • 本书主要内容是基于对食物设计的研究范畴,分别为:为食物而设计、用食物来设计、关于食物的设计、食品设计、食物的空间设计、吃的设计。以下逐个介绍。1)为食物而设计:目的在于制作食物时所需的辅助工具,例如烘培蛋糕所需的各式蛋糕模具,或者是在用餐的过程、烹饪的过程中,为了让整体过程更加方便简洁的工具。2)用食物来设计:以食物作

    • 定价:¥59  ISBN:9787568073752
  • 西餐工艺
    • 西餐工艺
    • 高海薇,边振明/2021-9-1/华中科技大学出版社
    • 本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本书分为七个模块:西餐工艺导论、西餐工艺基础、冷菜制作、热菜制作、餐后甜点制作、菜点装盘与装饰和西餐菜单。本书以西餐工艺中各门类经典产品为代表,以真实工作任

    • 定价:¥59  ISBN:9787568073950
  • 服装效果图与款式图表现实训
    • 服装效果图与款式图表现实训
    • 张晶晶,赖正媛,刘智志,曹雪/2021-8-1/华中科技大学出版社
    • 本教材的内容共分为六个训练项目,项目一介绍服装效果图与款式图的基本概念和作用,提高学生对服装行业工作流程的了解;项目二服装人体表现实训,让学生在学习的过程中准确描述和表现人体部位名称、比例、动态规律和手脚姿态、五官发型,为服装效果图和款式图的表现打好人体基础;项目三服装配件表现实训,让学生在绘制配件的过程中养成先整体后

    • 定价:¥49.8  ISBN:9787568072502
  • 西餐制作
    • 西餐制作
    • 胡建国,高敬严,倪华/2021-8-1/华中科技大学出版社
    • 本教材为全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究成果系列教材和餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本教材以七个项目、二十三个任务为基本结构,按照西餐烹饪所需要的高汤与汤、酱汁与调味汁、蔬菜、肉类(禽类、牛肉、羊肉、猪肉)、鱼类与贝类海鲜以及豆类、谷类及

    • 定价:¥39.8  ISBN:9787568073851
  • 中式面点工艺
    • 中式面点工艺
    • 王吉林,邸元平,仲玉梅/2021-8-1/华中科技大学出版社
    • 本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本书主体部分分为七个模块:中式面点基础理论、中式面点制作的基本原料、中式面点器具与设备、中式面点成团工艺及原理、制馅工艺、中式面点成型工艺、熟制方法。本书以

    • 定价:¥48  ISBN:9787568073721
  •  3D打印技术基础(第二版)
    • 3D打印技术基础(第二版)
    • 朱红,易杰,谢丹/2021-8-1/华中科技大学出版社
    • 本书根据近年来国内外3D打印技术的发展现状编写,汇集了大量国内外相关文献中的精华,以目前*新的教育改革精神和行业标准、职业标准为指导,并结合编著者近年来对3D打印技术的研究和实践成果,以3D打印技术的应用为主线,以五种主流3D打印技术(包括SLA、FDM、SLS、SLM、3DP)为依托,系统地阐述了3D打印技术的成形原

    • 定价:¥38.8  ISBN:9787568074421