《农产品加工工艺学/“十二五”普通高等教育规划教材》以农产品加工的基本理论为主要线索，融粮油、果蔬产品的加工原理与技术于一体，系统介绍了粮食油脂产品加工技术、果蔬产品加工技术、副产物综合利用、产品质量控制等内容，全书共三部分十四章内容，包括大米、面制品、油脂、淀粉、小杂粮加工，果蔬干制、腌制、罐藏、发酵、冷加工、副产物

《农产品贮藏与加工学（第2版）/面向21世纪高等学校规划教材·全国高等农业院校优秀教材》详述了农产品品质的基础知识；农产品贮藏原理与技术；农产品加工原理及单元操作；粮食、油脂及其制品、果蔬加工原理及产品开发等内容。《农产品贮藏与加工学（第2版）/面向21世纪高等学校规划教材·全国高等农业院校优秀教材》通过具体案例简明扼