饲料分析及饲料质量检测技术（第4版）_张丽英编_9787565516481

　　全书共分为13章，包括：绪论，饲料样品的采集与制备，饲料质量鉴定，饲料中常规成分分析，饲料中能量、氨基酸、矿物元素、维生素添加剂、有毒有害物质、饲料加工质量、酶制剂中酶活性的检测，近红外光谱分析技术在饲料分析中的应用，实验数据处理及质量保证和质量控制等内容。
　　《饲料分析及饲料质量检测技术（第4版）》可供全国高等农业院校动物科学专业、动物营养与饲料加工专业、草业科学专业、水产养殖专业师生和科研单位、饲料加工厂及基层畜牧饲料科技人员在教学与工作中参考应用。

　　我国饲料工业起步于20世纪80年代初，经过30多年的发展，我国饲料工业从无到有，到2013年行业总产量已达1.89亿t，2015年突破2亿t，连续多年位居世界之首。然而，随着饲料工业的快速发展，饲料资源的短缺越来越严重，制约了行业的快速健康发展。解决饲料资源短缺的问题，除了进口以外，最主要和行之有效的方法是要根据动物的营养需要，采取精准日粮配制，最大限度提高现有饲料资源的利用效率，并不断开发利用新的饲料资源。另外，近年来国内外由于饲料导致的动物性食品安全事件时有发生，饲料安全作为食品安全的源头得到高度重视。鉴于此，加强饲料生产过程中质量安全控制与监管，是确保我国饲料工业健康发展的重要保障。
　　饲料工业的快速发展，为我国养殖业的迅速发展奠定了良好的物质基础。养殖业发展的终极目标是高效和安全，高效意味着生产效率高和经济效益好，而安全意味着动物本身安全、动物性食品安全和生产中排泄物对环境友好、无污染。目前，饲料成本占养殖生产成本的70%左右，因此饲料的质量安全直接决定养殖生产的效率和效益。配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合饲料产品的生产主要有三个重要环节：原料选择、配方设计和加工生产。科学的做法应该是：首先选用质优价廉的饲料原料；其次根据原料中各种养分的含量和动物的营养需要特点，进行科学的配方设计；最后是将各种选用的饲料原料按照配方中的比例要求，借助于先进的加工工艺如粉碎、膨化、混合、制粒等，生产出各项指标（包括质量指标和安全指标）均符合所依据生产的产品标准和国家要求的卫生标准以及其他相关要求。原料、中间产品和终端产品的质量安全控制都离不开饲料分析检验。为了加强饲料生产过程中质量安全管理，我国于2015年7月1日正式实施《饲料质量安全管理规范》，该规范对饲料质量检验与控制提出了明确要求，是饲料生产企业规范管理的重要依据，将大大推动饲料质量安全检验工作开展。
　　随着饲料工业和动物营养科学及分析检测技术研究的不断深入发展，对分析测试的项目和分析手段的要求越来越高。分析内容从以营养指标的检测为主转变为营养指标、卫生指标和加工质量指标兼顾。分析手段从注重准确的定量分析转变为现场的快速定性、半定量的检验与实验室准确定量和确认相结合。在加入WTO后，为确保动物食品安全生产，对饲料安全性提出更高要求，并且要与国际标准接轨，这方面已引起国家和各级政府的高度重视。为此，我们希望通过饲料分析课程的学习，使学生树立饲料质量安全生产意识，掌握质量安全检验的基本知识与技术。

我要评论