中华文化之旅_孙宜学等著_9787560859705

　　中华文化融人世界的主要媒介之一，是教材。教材中的文化元素的量与质，对中华文化国际传播的效果极其重要。因此，有必要基于中国的现实和中华文化国际传播的长远需要，科学调研，编写出既能包孕中国传统文化的精髓，又能真实反映当代中华文化特色，简便易学、口径适度的应用型国际汉语教材。
　　这套“中华文化国际传播系列丛书”，就是基于这种客观需要的一种努力。丛书涵盖三个层面：文化读本、中外文化传播经典案例分析、传播途径研究。其中《中华文化之旅》与《中华文化问答录》作为中华文化读本互为补充，前者提炼中华文化的核心要素和基本历史，后者细化中华文化的知识点，两书结合，可使读者生动掌握中华文化的经与纬；《中外文化国际传播经典案例》则选取中外文化传播中的经典案例，从成功与失败正反两方面，分析文化传播所涉传播本体、途径和对象之间的复杂关系，为中华文化传播实践提供一部具有借鉴性的实用手则；《中华文化国际传播：途径与方法创新》，则基于中华文化国际传播的经验和教训，以创新中华文化传播方法与途径为目的，探索更加有效的中华文化国际传播的方法与手段，为中华文化国际传播的可持续发展提供具体建议和策略。四本书彼此既相互独立，又相辅相成，形成完整体系。既可以作为中华文化国际传播的教材，也可作为一套个性鲜明、生动活泼、可赏可用的中华文化读本，提供给对中华文化、中外文化交流有兴趣和有研究的中外读者。

　　《中华文化之旅》：
　　第三节雅·诗书涵文脉
　　北京夙为文人所聚，颇珍楮墨，遗范未堕，尚存名笺。
　　——鲁迅《北平笺谱》
　　养生济世老字号
　　北京五行八作的老字号非常之多，柳泉居的酒，庆林春的茶，都一处的烧麦，全聚德的烤鸭……老北京有句口头禅：“头顶马聚源，脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒。”八大祥是八家带“祥”字的绸布店——瑞蚨祥、瑞生祥、瑞增祥、瑞林祥、益和祥、广盛祥、祥义号和谦祥益。“四大恒”是恒利、恒和、恒兴和恒源四大钱庄。这句口头禅是说头上戴马聚源的帽子最有面子，脚上穿内联升的鞋子最上档次，身上穿八大祥的绸布做的衣裳最光彩，腰包里有四大恒的银票最富有。如果谁能过上这样的生活在当时就是倍有面儿的，言语之间掩不住的得意。可见，这些老字号已不再是普通商店，在京城百姓心中已是身份的象征了。这些老字号还衍生出不少歇后语，如东来顺的涮羊肉——真叫嫩，六必居的抹布——酸甜苦辣都尝过，同仁堂的药——货真价实，砂锅居的买卖——过午不候。老字号，历经百年而不衰，已渐渐融人普通人的生活和文化中。
　　货真价实、养生济世的同仁堂已走过三百多个春秋，是京城老字号的代表，不但在中国各地开枝散叶，而且享誉国内外。
　　康熙八年，“同仁堂”创始人乐显扬确定了这个堂名，堂训是：“同修仁德，亲和敬业；贡献仁术，济世养生。求珍品，品味虽贵但不敢减物力，讲堂誉，炮制虽繁但不敢省人工。承同仁堂诚信传统，扬中华医药美名。拳拳人心代代传，报国为民振堂风。”同仁堂选料实在，计量独特，以治病救命赢得百姓和官府的青睐。虽然做的是中药生意，同仁堂并不是将生意做在暗处，做在分厘必争，而做的是心思，是人情，是底蕴，是“仁”。每当会试期间，同仁堂都向各地赴京的举子赠送应季成药。夏天为穷人预备预防中暑的小药。每年，京城清理城沟时，同仁堂不忘出资在开沟的地方挂上明灯，以防百姓摔伤。顾客哪怕只买四厘钱的药，同仁堂的老店员也会前前后后热情招呼，细心包好药并说明用法，不为钱少事多而怠慢。北京老字号的创始人大都不是地道的北京人。乐显扬祖籍浙江宁波，瑞蚨祥的创始人孟鸿升祖籍山东济南，内联升的创始人赵廷家在天津。他们都来自五湖四海，来京谋一份营生，手艺学到手，站稳脚之后便张罗开店，而且一开就是百年。这些异乡人扎根北京、融入北京，并为北京的文化增添了别样的色彩。北京对异乡人的包容，使异乡人也会像爱故乡一样热爱它，视它为精神故乡。
　　无论是茶楼食肆还是药店绸庄，北京老字号之所以历经百年风雨变迁而不倒，除了严守古训、以诚待人，也在于不故步自封，自始至终随环境变化而变化，勇于将传统文化与现代文化结合，将传统技艺与现代科技结合，从而永葆生机。如今，这些老字号已经不再仅仅是商贸景观，也是一种文化景观。老字号的很多工艺都已成为文化遗产，如张一元茉莉花茶制作工艺，戴月轩湖笔制作技艺，一得阁墨汁制作技艺等。老字号的百年故事和文化底蕴也深得文人墨客的青睐，鲁迅就曾在他的不少作品中提及“八大春”之一的茶馆。不少老字号的店面牌匾也是出自名家之手，如“瑞蚨祥鸿记”茶叶店为吴春鸿所书，“稻香村南货店”为寿石公所书，“荣宝斋”为陆润庠所书。
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