《养禽技术操作流程》从家禽养殖行业中普遍采用的生产操作流程入手，以蛋鸡和肉鸡的生产为主线，兼顾鸭、鹅的饲养管理，阐述了家禽生产过程中应用的基本理论和基本操作技能。《养禽技术操作流程》共含11个教学项目，25个教学任务。

项目一 养禽场规划建设与常用饲养设备选用
任务一 养鸡场规划设计与饲养设备

任务二 水禽场规划设计与饲养设备
项目二 家禽的外貌与品种
任务一 家禽外貌部位识别
任务二 家禽品种识别

项目三 种蛋管理
任务一 蛋的结构观察与蛋品质分析
任务二 种蛋的选择、消毒与储运

项目四 人工孵化技术
任务一 孵化机的构造及孵化操作
任务二 家禽胚胎生物学检查

项目五 初生雏处理
任务一 初生雏的雌雄鉴别
任务二 雏鸡的分级、剪冠、断趾与免疫

项目六 蛋鸡的饲养管理
任务一 蛋用雏鸡的饲养管理
任务二 蛋用育成鸡的饲养管理
任务三 产蛋鸡的饲养管理

项目七 肉鸡的饲养管理
任务一 肉用仔鸡的饲喂技术
任务二 肉用仔鸡饲养环境的控制

项目八 种鸡的饲养管理
任务一 蛋用种鸡的饲养管理
任务二 肉用种鸡的饲养管理
任务三 鸡的人工授精

项目九 鸭的饲养管理
任务一 蛋鸭的饲养管理
任务二 肉鸭的饲养管理

项目十 鹅的饲养管理
任务一 雏鹅的饲养管理
任务二 肉用仔鹅的饲养管理
任务三 种鹅的饲养管理

项目十一 肥肝及羽绒生产
任务一 肥肝生产
任务二 活拔羽绒技术

参考文献