本书从酒水知识、酒水服务、酒吧管理三个酒吧经营的关键点切入,系统介绍了发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒的制作、储存、分类和调制等知识,同时结合酒吧管理的实际经验分别介绍了酒吧的酒水服务、营销管理、采购管理等相关知识。在体例编排上,本书每章附有学习目标、本意小结和相关案例,章末附有专门的练习和评分环节,针对不同的知识点,链接了一些小资料,这样既丰富了全书内容,也便于教学和培训。
本书融理论性、实践性为一体,特别重视学生实践能力的培养和提高,从而为学生今后考取调酒师资格证书打下了一定的基础,也可作为酒吧开展员工内部培训的辅助教材。