高等职业教育“十三五”规划教材：食品加工技术_胡霞_9787303209675

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高等职业教育“十三五”规划教材：食品加工技术

定　　价：32 元

丛书名：高等职业教育“十三五”规划教材食品专业系列

抱歉，北京师范大学出版社不参与样书赠送活动！

作者：胡霞
出版时间：2016/8/1
ISBN：9787303209675
出版社：北京师范大学出版社

中图法分类：TS205
页码：440
纸张：胶版纸
版次：1
开本：16开
字数：(单位：千字)

该教材对各类果蔬制品和焙烤食品生产所用的原辅料、工器具、生产技术及质量标准作了介绍，并将每个任务设置了相应的工作任务，便于理实一体化的实施；遵循以常规技术为基础、关键技术为重点，先进技术为导向的与时俱进的原则，更加注重应用性、安全性，增加了内容趣味性及可允许使用的食品添加剂情况，具有较高的教学及实训参考应用价值。

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