袁义编写的《酒店法规与法律实务(第2版高职高 专旅游与酒店管理类专业十二五规划系列教材)》是 根据旅游院校酒店管理专业教学需要而编写的一本专 业教材。本教材基于酒店管理的实际情况，对酒店法 规与法律实务进行了全面、系统的阐述与分析，并将 一些典型案例穿插其中，将酒店管理中涉及到的方方 面面的有关法律问题有机地结合起来。教材注重可操 作性和实用性，目的在于使旅游（酒店）管理专业的 学生能够全面掌握酒店有关法律知识，为今后工作打 下坚实基础。本教材内容系统、全面、新颖，知识性 、适用性强，既有酒店法规及法律实务的理论与方法 ，又紧扣酒店的管理实际，突出实务的可操作性，实 战性较强。本书可作为旅游院校教学用书，也可作为 酒店经营管理人员及从业人员的培训教材和参考书。

第一章 酒店法概述 第一节 有关旅游与酒店的定义 第二节 酒店法的概念及调整对象 第三节 酒店法与酒店法学 第四节 旅游和酒店业的发展与酒店法的形成 第五节 酒店法律关系 第二章 酒店法的渊源、基本内容和作用 第一节 酒店法的渊源 第二节 酒店法的基本内容 第三节 酒店法的作用 第三章 酒店同客人的权利与义务 第一节 酒店同客人权利义务关系的产生和终止 第二节 酒店对客人的权利 第三节 酒店对客人的义务 第四节 客人的权利与义务 第四章 酒店的设立、分类与管理集团 第一节 酒店的设立 第二节 酒店的分类 第三节 酒店集团 第五章 旅游饭店的星级评定制度 第一节 饭店星级评定概述 第二节 旅游星级饭店评定委员会及办事机构 第三节 星级饭店的划分条件 第四节 星级饭店的评定规则 第五节 星级饭店的服务质量与管理制度要求 第六节 申请星级饭店的材料 第七节 星级评定检查工作 第六章 旅游饭店行业规范 第一节 旅游饭店行业规范的出台 第二节 旅游饭店行业规范的主要内容 第三节 实施旅游饭店行业规范的意义 第七章 酒店合同 第一节 合同的基本概念 第二节 酒店采购合同 第三节 客房租赁合同 第四节 酒店劳动合同 第八章 外国人与涉外案件、事件的处理 第一节 外国人在中国的法律地位 第二节 涉外案件处理 第三节 对重大安全事故的处理 第四节 对外国人死亡的处理 第九章 酒店的法律责任 第一节 酒店法律责任的概念 第二节 酒店的民事责任 第三节 酒店的刑事责任 第四节 酒店的行政责任 第五节 违反旅游饭店星级规定的责任 第六节 违反治安、安全、反恐等有关规定的责任 第七节 违反《食品安全法》有关规定的责任 第十章 酒店侵权责任及赔偿制度 第一节 侵权责任概述 第二节 客人财物毁损或灭失的赔偿责任 第三节 客人人身损害的赔偿责任 第四节 侵权责任与违约责任 第五节 精神损害的赔偿责任 第六节 旅游投诉与诉讼时效 第十一章 酒店消防法律规范 第一节 涉及酒店消防的全国性法律规范 第二节 涉及酒店消防的地方性法规 第三节 国外酒店消防法律规范 第四节 对违反消防法律规范的处罚 第十二章 国内法与国际法 第一节 法的一般分类 第二节 国内法 第三节 国际法 第四节 国际私法 第五节 国际惯例 第六节 国际旅游组织 第十三章 涉外诉讼 第一节 涉外诉讼的概念 第二节 涉外民事诉讼 第三节 涉外刑事诉讼 第四节 涉外仲裁 附录一 典型案例介绍 北京XGLL酒店客人贵重物品灭失纠纷案 上海YD温泉浴场设备故障致客人死亡案 湖北仙桃水乐园客人被打致伤案 北京春海餐厅设备事故致客人毁容案 附录二 有关法律、法规 中华人民共和国旅游法 中华人民共和国消费者权益保护法 最高人民法院关于审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定 旅馆业治安管理办法 最高人民法院关于审理旅游纠纷案件适用法律若干问题的规定