香料香精实验_主编刘环宇_9787030527844

全书分为七个部分，包括香料香精实验基础知识、天然香料的提取、合成香料的制备、香精的调配、化妆品用香水的配制、现代技术在香料工业中的应用和附录。

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　　本书为全国高等院校化妆品专业系列教材，由《全国高等院校化妆品专业系列教材》编审委员会组织编写，教材内容突出基本理论、基本知识和基本技能。
　　香料、香精与人们的日常生活息息相关，被广泛用于食品、烟酒、化妆品、洗涤剂、牙膏、塑料、橡胶、饲料等领域，以及改进加香产品的性能，提高加香产品的质量。随着科学技术的进步及人们物质和文化生活水平的提高，对香料、香精的需求量越来越大，对其质量的要求也越来越高。为适应香料、香精工业的发展及培养专业人才的需要，《全国高等院校化妆品专业系列教材》编审委员会组织收集了近年来国内外大量的科技文献资料，总结编者多年的教学、科研实践经验，编写了此书，填补香料香精实验教学用书空白。
　　本书共七个部分。第一章为香料香精实验基础知识，介绍了香料香精的定义、分类、发展历史、发展现状及前景、加香化学及术语等。第二章为天然香料的提取，包括薄荷油的提取、薰衣草油的提取、柠檬油的提取、肉桂油的提取、丁香油的提取、玫瑰油的提取、香茅油的提取、广藿香油的提取、迷迭香油的提取、香叶油的提取、甜橙油的提取、茉莉浸膏的提取、白兰花浸膏的提取、桂花浸膏的提取等。第三章为合成香料的制备，包括醇类香料的制备、醛类香料的制备和酯类香料的制备等。第四章为香精的调配，包括日化香精的配制、食用香精的配制、酒用香精的配制、香烟用香精的配制和化妆品用香精的配制等。第五章为化妆品用香水的配制，包括香奈儿5号香水、Beautiful、Boucheron、Byzance、Coco、Dune、Kenzo、Loulou、Molyneux、Passion、Roma、Samsara、Tabu、White Diamonds和Ysatis等女用香水的配制以及Cool Water、Egoiste、Farine、Globe、Guess Men、Jazz、Land、Minotaure、Pasha、Relax、Scandal、Tabac Blond、Versus和ZinoDavidoff等男用香水的配制等。第六章为现代技术在香料工业中的应用，包括现代技术在香料香精生产中的应用、现代技术在香料提取中的应用等。书后还有附录及参考文献。附录内容包括香料管理机构及其缩略语、全球著名香料公司、应用日用香精的十一类产品、中国卫生标准允许使用的食用香料、化妆品致敏性香料物质列表、日用香精中禁用的物质、日用香精中限用香料及其在十一类加香产品中最高限量等。
　　本书取材广泛，注重内容的新颖性、综合性和趣味性。一共安排了129个实验，在实验技术和内容上进行了认真筛选，在实验技术与实验内容上力求能够反映香料香精的最新研究成果和培养创新型人才的需要，有利于培养学生综合应用香料香精知识和实验技能解决实际问题的能力。
　　本书可作为高等院校化学、应用化学、食品科学与工程等本科及相关专业研究生香料香精课程的实验教材，也可供从事香料、香精、化妆品、食品、卷烟产品研究的开发人员和生产技术人员阅读。本书集理化、科研、实验于-体，既方便师生的教与学，又满足了专业人员的需求。
　　本书由刘环宇担任主编，刘文杰、许东颖担任副主编，张红、祝宝福、唐新宜、张毅等参加编写，刁雅欣、杨晗晗等研究生协助编写，全书由刘环宇教授统稿。除书末列出的参考文献以外，本书在编写过程中参考了国内外大量文献资料，在此谨向所有著作者致以深深的谢意。
　　香料香精实验内容极其丰富，发展迅速，囿于水平，书中存在的疏漏及不妥之处在所难免，尚祈专家、读者批评指正。

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