全书分理论知识部分和操作技能部分两部分，内容包括：调酒师职业素质要求与职责、工作范围，法律知识，调酒师的公共关系与服务礼仪，调酒操作，饮品操作等。结合考核的具体要求和中职学校学生的实际情况编写，具有易学好懂、实用性强等显著特点。既可作为中职学校相关专业教材，也适合餐馆、酒楼员工及农民双转移培训教学使用。

谢玉莲，广州市轻工高级技工学校旅游服务产业系教师，从事酒店专业教学工作24年，已出版《形体训练》《餐厅技能训练》等书。

总序
前言
第一部分基础知识
模块1调酒师职业素质要求与工作内容、岗位职责
模块2法律知识
模块3公共关系与服务礼仪
模块4食品卫生知识与主要客源国风俗习惯
模块5酒吧概述
模块6饮料概述
模块7鸡尾酒的调制
模块8酒水准备、操作与服务
第二部分操作技能
模块9考核内容结构表、鉴定要素细目表及说明
模块10调酒操作
模块11饮品操作
模块12设备使用维护
模块13外语应用
模块14初级调酒师考核说明
附录
参考文献