《茶艺服务》是根据中职茶艺师的工作职责、所要掌握的知识、工作能力的要求来设计的。适用于专业教学、职业培训、自学，以及职业考证等四个方面。

模块一　茶文化介绍1 项目1　中国茶文化历史介绍1 任务1　中国茶文化发展历史2 任务2　为宾客讲述中国各朝代的茶艺历史演变4 项目2　中国饮茶方式介绍8 任务1　中国茶叶发展历史8 任务2　中国各朝代的饮茶方式演变10 模块二　茶的识别16 项目1　茶叶分类16 任务1　茶叶的分类17 任务2　为宾客介绍乌龙茶的特点19 任务3　为宾客介绍绿茶的特点22 任务4　为宾客介绍红茶的特点27 项目2　茶叶感官审评29 任务1　茶叶感官审评标准30 任务2　绿茶、黄茶、白茶、红茶品鉴33 任务3　乌龙茶品鉴38 模块三　茶的冲泡45 项目1　茶的冲泡准备45 任务1　基茶冲泡基本原则45 任务2　泡茶用水选择49 任务3　茶具选择52 项目2　三大茶类的冲泡56 任务1　绿茶冲泡56 任务2　红茶冲泡59 任务3　乌龙茶冲泡63 模块四　茶艺服务展示69 项目1　茶艺服务的准备69 任务1　茶艺表演基本流程70 任务2　茶艺师化妆76 任务3　茶艺师仪态81 任务4　茶席设计88 项目2　盖碗绿茶93 任务1　绿茶的品质特征与功效93 任务2　盖碗绿茶茶艺表演96 项目3　铁观音105 任务1　铁观音的品质特征与功效105 任务2　铁观音茶艺表演108 项目4　凤凰单丛119 任务1　凤凰单丛的品质特征及功效120 任务2　凤凰单丛茶艺表演125 项目5　英德红茶138 任务1　英德红茶的品质特征及功效138 任务2　英德红茶茶艺表演141 项目6　普洱茶148 任务1　普洱茶的品质特征及功效149 任务2　普洱茶茶艺表演152 项目7　茉莉花茶161 任务1　茉莉花茶的品质特征及功效161 任务2　茉莉花茶茶艺表演164 项目8　擂茶170 任务1　擂茶的制作及功效170 任务2　擂茶茶艺表演173 项目9　茶事服务179 任务1　茶事服务流程和不同国别、地区饮茶习俗179 任务2　为宾客提供独立茶室服务184 模块五　茶艺馆日常经营192 项目1　茶艺馆实体店日常经营192 任务1　茶艺馆实体店日常经营概述193 任务2　茶艺馆的卫生控制197 任务3　茶品推销203 任务4　茶艺馆收银服务208 任务5　茶艺馆收银交班盘点212 项目2　茶艺馆网络营销216 任务1　茶艺馆网络营销基本要求216 任务2　茶艺馆网店营销与店铺装修225 任务3　茶艺馆网店营销客户关系管理231 附　录　茶艺英语　English for tea art239 参考文献245