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食品安全与质量控制实训教程 定 价:38 元 丛书名: 抱歉,北京师范大学出版社不参与样书赠送活动!
9 7 2 8 2 7 7 3 9 0 9 3 0 该教材以训练高职食品专业学生的食品质量控制管理能力为目标,通过模块-项目-任务的模式开展实训内容的设计,通过食品安全基础、加工食品安全与质量控制、食品贮运安全与追溯体系等三个模块的训练,全面提升学生对食品安全控制的理解和应用能力,其中重点针对加工食品安全与质量控制模块的GMP、SSOP、HACCP、ISO22000、5S等先进管理方法和体系进行训练,提升学生食品安全管理技能。
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