家禽生产/普通高等教育“十二五”畜牧兽医类规划教材_黄炎坤，钱林东，赵云焕编_9787534956027

　　《家禽生产/普通高等教育“十二五”畜牧兽医类规划教材》介绍了家禽行业认知、家禽生产设施、家禽孵化、集约化蛋鸡生产、现代肉鸡生产、放养鸡生产技术鸭生产技术、鹅生产技术、家禽保健技术和家禽场的经营管理。《家禽生产/普通高等教育“十二五”畜牧兽医类规划教材》适用于高等职业院校畜牧兽医类专业，也可供畜牧兽医行业的从业者、基层技术人员在职学习或参考。

　　“十一五”期间，我国高等职业技术教育不仅发展速度快，内涵建设也得到了提升，深化校企合作、教学内容紧贴生产过程，已成为高职教育的主要方向。《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010一2020年）》指出：“要大力发展职业教育，把提高质量作为重点，着力培养学生的职业道德、职业技能和就业创业能力。高等职业院校要根据技术领域和职业岗位的任职要求，参照相关的职业资格标准，改革课程体系和教学内容。”对于新时期高等职业教育课程和教材建设提出了新的改革要求。
　　家禽业是我国发展最快的养殖产业之一，据统计，我国蛋鸡的饲养量和产量、水禽产品的产量均居世界第一位，肉鸡产量居世界第二位。然而，我国家禽业的生产水平仅位居世界中游，生产水平和效益的提升空间还很大；随着畜禽产品产量的增加，人们对产品质量的要求也越来越高，畜禽产品质量安全已经成为现代畜牧业的主体。因此，普及先进实用的家禽生产技术，是提高我国家禽生产水平和市场竞争力的重要措施。
　　本教材紧密结合我国家禽业生产实际与发展趋势，突出实践性、应用性，体现科学性、先进性。在编写理念上，贯穿“以职业标准为依据，以企业需求为导向，以职业能力为核心”，注重职业能力培养，以工作岗位设置对应的学习模块。
　　本教材内容符合高等职业教育高素质、高级技能型专门人才的培养目标，全面贯彻“以素质教育为基础，以能力培养为中心，以技能掌握为重点”。教材重点阐述家禽生产基本知识和基本技术，强化解决生产实际问题的方法和能力。
　　为了保证教材内容与家禽生产实际过程的一致性，本教材在编写过程中邀请了相关高职院校教师和家禽生产企业技术专家共同组成编写组。教材主要编写人员由郑州牧业工程高等专科学校、信阳农业高等专科学校、云南农业职业技术学院、周口职业技术学院、遵义职业技术学院和运城农业职业技术学院的教师组成。来自禹州汉元家禽公司的司玉亭、河南兴农牧业有限公司的马山才、河南永达食业集团的郑远东、郑州丰瑞饲料有限公司的禄秀斋、河南省家禽业协会的李鹏飞、河南省经济战略学会鹅业工程委员会的张会鹏等，审阅和修改了本教材的相关章节。
　　本教材既可作为高等职业院校畜牧、畜牧兽医及相关专业的教材，也可作为家禽生产管理人员、技术人员的培训资料和参考书。由于编者水平所限，书中不妥之处，敬请有关专家和广大读者指正。
　　编者
　　2012年3月

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