本书以草鱼为研究对象，密切结合我国的生产实际，将饲料中棉粕、部分或全部替代豆粕，测定棉粕替代豆粕对草鱼生理及病理指标的影响；同时采用实时荧光定量PCR方法检测相关基因的mRNA表达丰度，旨在研究个体、生理生化指标，进一步从分子水平探讨饲料原料与鱼类营养性疾病的关系，进而确定草鱼配合饲料中棉粕的适宜添加量，为棉粕在水产配合饲料中的合理利用提供理论依据。本书是笔者及研究团队近十年研究成果的总结，具有重要的现实意义和生产实践价值。

郑清梅，嘉应学院副教授，博士。广东省高等学校优秀青年教师培养对象，广东省千百十人才培养工程第八批培养对象，嘉应学院第四届中青年骨干教师重点培养对象。主要从事生物学高等教学及水生生物技术研究；主持及参与省部级以上科研课题20多项，其中获省级哲学社会科学优秀成果奖1项、市厅级科学技术奖4项，发表学术论文50多篇。

前言
1水产动物对植物蛋白源利用的研究进展
2棉粕替代豆粕对草鱼生长性能、血液指标及脏器结构的影响
3棉粕替代豆粕对草鱼消化酶活性及相关基因表达的影响
4棉粕替代豆粕对草鱼抗氧化相关酶活性及其基因表达的影响
5棉粕替代豆粕对草鱼转氨酶活性及PPARs基因表达的影响
结语
参考文献