为突出培养应用型旅游人才，《前厅服务与管理》以学生应掌握的知识面和前厅客房管理实际的需要作为编写教材的出发点，在编写过程中本着突出实用性和针对性的原则，全面、系统地介绍了饭店前厅服务与管理的专业知识及服务操作技能。《前厅服务与管理》的*特色，一是针对教学内容，在书中穿插了大量的图片、补充阅读资料、情景实训等内容，帮助读者提高学习和阅读兴趣，更好地理解知识要点。同时，每章后的情景实训题能让学生进行实际操练，提高学生的动手能力。二是注重案例教学，对理论部分以合理、适度为宜，内容注重实用性，突出案例教学，

第一章 前厅概述
第一节 前厅在饭店中的地位、作用和特点
第二节 前厅的主要职能
第三节 前厅组织机构及岗位职责
第四节 前厅对客服务流程
第五节 前厅的布局和主要设备
第六节 前厅工作人员的素质要求
第七节 前厅的管理目标
复习思考题

第二章 前厅预订服务与管理
第一节 预订工作的作用、准备及要求
第二节 客房预订的渠道、方式和种类
第三节 客房预订操作方式及程序
第四节 客房预订的控制
第五节 客房预订中常见问题及预防处理
第六节 网络订房
复习思考题

第三章 前厅接待服务与管理
第一节 人住登记