《普通高等教育十二五规划教材：动物营养与饲料加工》根据高端技能型专门人才培养目标，以饲料配方设计与加工过程为主线，设置动物营养供给、饲料原料选用、饲料配方设计与加工、饲料常规分析、饲养试验及饲养效果检查等5个项目，以及相应的11个技能训练项目。每项目均设有知识目标、技能目标、技能训练、知识链接及复习测试题；书后附有饲料卫生*标准、动物饲养标准和*饲料营养价值表。
本书可作为高职高专畜牧兽医专业教材，也可作为从事畜牧生产、饲料生产及各种类型养殖场的从业人员参考书和工具书。

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前言
导学
项目一 动物营养供给
任务一 动物营养基础知识认知
任务二 蛋白质供给
任务三 碳水化合物供给
任务四 脂肪供给
任务五 能量供给
任务六 矿物质供给
任务七 维生素供给
任务八 水供给
技能训练一 动物常见营养缺乏症的识别及原因分析
项目小结
复习测试题

项目二 饲料原料选用
任务一 青绿饲料选用
任务二 粗饲料选用
任务三 青贮饲料选用
任务四 能量饲料选用
任务五 蛋白质饲料选用
任务六 矿物质饲料
任务七 饲料添加剂
技能训练二 常用饲草饲料识别
技能训练三 氨化稻草的处理
技能训练四 青贮料的加工调制
项目小结
复习测试题

项目三 饲料配方设计及加工
任务一 营养需要与饲养标准
……
项目四 饲料常规分析
项目五 饲养试验及饲养效果检查
附录
主要参考文献