饭店产品营销/“十二五”职业教育国家规划立项教材新编全国旅游中等职业教育系列教材_马英，王战鹰，戴侠男编_9787563735280

　　结合《现代职业教育体系建设规划（2014-2020年）》的指导意见和《教育部关于“十二五”职业教育教材建设的若干意见》的要求，我社组织旅游职业院校专家和老师编写了“新编全国旅游中等职业教育系列教材”。这是一套体现新精神的、具有普遍适用性的中职旅游专业规划教材。
　　该系列教材具有如下特点：
　　（1）编写宗旨上：构建了以项目为导向、以工作任务为载体、以职业生涯发展路线为整体脉络的课程体系，重点培养学生的职业能力，使学生获得继续学习的能力，能够考取相关技术等级证书或职业资格证书，为旅游业的繁荣和发展输送学以致用、爱岗敬业、脚踏实地的高素质从业者。
　　（2）体例安排上：严格按教育部公布的《中等职教学校专业教学标准（试行）》中相关专业教学要求，结合中等职业教育规范以及中职学生的认知能力设计体例与结构框架，组织具有丰富教学经验和实际工作经验的专家，按项目教学、任务教学、案例教学等方式设计框架、编写教材。
　　（3）内容组织上：根据各门课程的特点和需要，除了有正文的系统讲解，还设有案例分析、知识拓展、课后练习等延伸内容，便于学生开阔视野，提升实践能力。
　　旅游教育出版社一直以“服务旅游业，推动旅游教育事业的发展”为宗旨，与全国旅游教育专家共同开发了各层次旅游及相关专业教材，得到广大旅游院校的好评。在将这套精心打造的教材奉献给广大读者之际，深切地希望广大教师学生能一如既往地支持我们，及时反馈宝贵意见和建议。

　　饭店产品营销是中等职业学校高星级运营服务与管理专业的一门实践性很强的综合专业课程。其教材内容和教学方法必须与时俱进，紧跟饭店业的发展趋势与市场需求。本书力求从饭店服务业中探索饭店产品营销的本质和功能，介绍饭店产品营销的有关知识及其运用，培养学生饭店产品营销的实践技能，力图为中等职业学校培养饭店营销服务人才提供一本较为科学、实用的教材。
　　本书集各位编者多年的饭店营销工作及教学经验，在教材设计和编写过程中，紧紧把握行业发展趋势和职业岗位需求，突出饭店业的实际，注重实践性和应用性，贴近中职学生实际情况，注重对学生专业技能的培养，在教材框架结构和内容组织形式上进行了创新：教材打破了传统的学科教学模式，全书以即将毕业并在酒店销售部实习的中职学生张玲（虚拟人物），要完成酒店产品的一项项典型的销售任务为主线展开教材的内容。
　　本书的整体框架结构以模块和任务的形式设计，共分市场营销调研及分析、主要销售活动实施、主题活动策划三个模块，每个模块又由若干个任务组成，并在每个任务中设计了任务描述、情景导入、任务分析、相关知识、案例分析、角色练习、知识拓展、特别提示、任务评价、课后练习等，讲练结合，提高可读性、操作性和趣味性，注重学生的参与性，实现教与学的有机结合，增强学生学习的自主性，提高学生的思考能力和学习能力，帮助学生正确认识饭店产品营销工作的真谛，培养学生良好的职业道德和职业规范。
　　本书主要对象是旅游服务类中职学生，也可作为饭店员工培训及相关从业人员学习的参考书。
　　本书由沈阳市外事服务学校校长马英主编，王战鹰、戴侠男老师任副主编，桐乡职业教育中心学校陈素珍、沈吉、陈一强，重庆旅游学校毛莉、易丹，海南华侨商业学校吴斯辉、冯岩、陈彬，沈阳市外事服务学校王巍、徐瑞、姚俏梅等参编。
　　由于能力有限、时间仓促，本书还存在很多不足之处，欢迎各位读者批评指正。

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