关于我们
精品教材 更多
规划教材 更多
|
面点工艺学
《面点工艺学》为“十三五”本科部委级规划教材中的一个品种,是一门研究面点饮食文化和面点制作工艺的学科,旨在普及面点文化,培养面点制作专业人才,也可供机构培训等选用。本课程体系完善,特色鲜明,理论与实践相结合,重在夯实基础,注重面点知识的系统性与全面性,在阐述理论的同时,还穿插了很多面点制作的示范教学案例。书稿即是以课程大纲为基础,对面点的制作等进行了详细梳理,还附有面点筵席等的介绍,是一本体系较为完善的专业课教科书。
我要评论
|