中国旅游业普通高等教育应用型规划教材——酒店管理综合实训指导_大理大学经济与管理学院编_9787503265815

　　《中国旅游业普通高等教育应用型规划教材——酒店管理综合实训指导》从我国高校酒店管理本科专业人才培养的现状及其存在问题的分析入手，尝试构建符合酒店业发展需要的高校酒店管理本科专业实践教学体系。教材分为三大模块：“意识篇”“技能篇”和“管理篇”，形成一个实训体系，以有别于高职高专仅重视技能的状态。采用任务驱动式结构，每一次实训围绕一个任务单元的完成来设计。每一任务至少包括实训要求、实训准备、实训方法、实训内容、实训步骤、注意事项等其中的三种，以便给予学生简洁明确的指导，有助于学生自我练习。在撰写过程中，本实训手册以综合性、系统性、实用性及针对性为目标，吸收了前人有益的研究成果的相关资料之精粹，经多次反复研讨与修改，终于成稿。
　　《中国旅游业普通高等教育应用型规划教材——酒店管理综合实训指导》适用于普通高校应用型酒店管理专业本科学生，同时也可作为住宿业职业技能的培训教材，对新入职的酒店、客栈民宿、度假村等的从业者都具有一定的参考价值。

　　在旅游的大背景下，酒店数量也急剧上升。尽管进入21世纪，整个酒店行业发展水平与酒店规模也取得了长足的进步，但同时一直与酒店人力资源极度短缺的情况共存。随着“一带一路”的潮涌及西部大开发战略的推进，当前国内高星级酒店的发展在地区上正逐步呈现出“中心辐射、热点西移”的趋势。然而酒店人才与管理的低水平与全域旅游发展爆热的现实需求不相适应，这对酒店教育及学生培养模式提出了现实而紧迫的要求。酒店管理专业技能性与应用性极强，应改变传统理论与实践相脱节的状况，探索实践教学的新模式，通过实践实训教学环节的科学设计，使学生成为适应各类现代酒店经营管理需要，熟练掌握酒店管理基本理论、基础知识和基本技能，具备现代酒店服务与管理的标准化职业素养、经营管理理念和创新精神，具备较高酒店业服务技能与管理水平，具备较高企业基层管理人员管理能力、社交能力，熟练掌握酒店、餐饮、康乐及旅游相关企业服务管理知识技能及运作方式的高素质应用型专门人才。
　　本书从我国高校酒店管理本科专业人才培养的现状及其存在问题的分析入手，尝试构建符合酒店业发展需要的高校酒店管理本科专业实践教学体系。教材分为三大模块：“意识篇”“技能篇”和“管理篇”，形成一个实训体系，以有别于高职高专仅重视技能的状态。采用任务驱动式结构，每一次实训围绕一个任务单元的完成来设计。每一任务至少包括实训要求、实训准备、实训方法、实训内容、实训步骤、注意事项等其中的三种，以便给予学生简洁明确的指导，有助于学生自我练习。在撰写过程中，本实训手册以综合性、系统性、实用性及针对性为目标，吸收了前人有益的研究成果的相关资料之精粹，经多次反复研讨与修改，终于成稿。本书适用于普通高校应用型酒店管理专业本科学生，同时也可作为住宿业职业技能的培训教材，对新入职的酒店、客栈民宿、度假村等的从业者都具有一定的参考价值。
　　本书在编写过程中参考了大量相关文献与资料，包括最新的微信公众号的相关信息，借鉴与吸收了国内本科及高职院校开展酒店综合实训的成果与经验，在此向有关作者及给予我们帮助的有关人员表示诚挚的感谢！

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