《畜禽生产（第3版）》较为全面地反映了畜禽生产的新知识、新技术、新成果。教材采用“单元-项目-任务”的形式编写，主要内容包含概论和4个单元（猪生产、家禽生产、牛生产、羊生产），共21个项目，72个任务。教材力求做到理论紧密联系实际，突出实践性、应用性，体现科学性、先进性和实用性。
　　《畜禽生产（第3版）》每个项目都附有知识目标、技能目标、复习思考题，便于学生掌握知识重点和实践技能以及复习、巩固和提高。
　　《畜禽生产（第3版）》共安排24个技能训练，有助于锻炼、提高学生的实践技能。教材还附有部分畜禽生产视频，使学生对生产环节有直观的了解和认识。
　　《畜禽生产（第3版）》可作为高等职业院校畜牧兽医、兽医、饲料与动物营养、兽药生产与营销、兽医医药、动物防疫与检疫等专业的教材，也可作为从事与动物科学相关研究及生产技术人员的培训教材与学习参考书。

　　畜牧业是关系国计民生的重要产业。“十三五”期间，我国畜牧业坚持产出高效、产品安全、资源节约、环境友好的发展方向，以建设现代畜牧业强国为目标，以加快转变发展方式为主线，以推进转型升级、提质增效和提升行业竞争力为重点，以满足人民群众消费安全优质畜产品为目的，建立以“布局区域化、养殖规模化、生产标准化、经营产业化、服务社会化”为基本特征的现代畜牧业生产体系。畜牧业生产发展迅速，畜产品供给能力显著增强，2019年全国猪牛羊禽肉产量7649万t（其中猪肉产量4255万t、牛肉产量667万t、羊肉产量488万t、禽肉产量2239万t），禽蛋产量3309万t，牛奶产量3201万t。我国人均禽蛋占有量超过发达国家水平；人均肉类占有量超过世界平均水平。
　　畜禽生产是高等职业院校畜牧兽医、兽医、饲料与动物营养、兽药生产与营销、兽医医药、动物防疫与检疫等专业的一门必修专业课。本课程的教学任务是使学生获得猪、禽、牛、羊生产所必需的基本理论、基本知识和基本技能。

概论
复习思考题
单元一 猪生产
项目一 规模化猪场的建设
任务一 猪场的选址
任务二 猪场的设计与布局规划
任务三 猪舍类型与设备的配置
任务四 猪场的工艺流程设计
任务五 猪场的环境控制
复习思考题
项目二 猪的品种选择与引种
任务一 猪的品种选择
任务二 品种杂交利用
任务三 引种
复习思考题
技能训练一 猪的外貌部位识别与外形鉴定
项目三 猪的良种繁育
任务一 仔猪耳号编制
任务二 种猪的选择与选配
任务三 母猪妊娠诊断
任务四 母猪的分娩与接产
复习思考题
技能训练二 母猪发情鉴定
技能训练三 猪的采精技术
技能训练四 猪的精液品质检查、稀释和保存
技能训练五 猪的输精技术
项目四 种猪生产
任务一 后备猪饲养管理
任务二 种公猪饲养管理
任务三 空怀母猪饲养管理
任务四 妊娠母猪饲养管理
任务五 哺乳母猪饲养管理
复习思考题
技能训练六 猪的体尺测量和体重估计
技能训练七 猪的活体测膘
项目五 仔猪生产
任务一 哺乳仔猪的饲养管理
任务二 断奶仔猪的饲养管理
复习思考题
项目六 肉猪生产
任务一 肉猪的饲养管理
任务二 猪的肉质评定
复习思考题
技能训练八 猪肉的品质测定
……

单元二 家禽生产
单元三 牛生产
单元四 羊生产

附录一 国家畜禽遗传资源品种名录（2021年版）
附录二 国务院办公厅关于促进畜牧业高质量发展的意见
参考文献