《农村实用人才培训读本·高职高专工学结合畜牧兽医专业系列教材：禽饲养管理》分9个项目共25个任务，主要内容包括家禽品种识别、家禽繁育、家禽配种、家禽孵化、禽场规划设计及养禽设备使用、商品蛋鸡饲养管理、肉鸡饲养管理、鸭鹅饲养管理、禽场的综合性卫生防疫等。全书采用工学结合、理实一体、项目化教学及通过完成典型工作任务来建构教学体系。
    本书的编写注重理论联系实际，突出适用和实用，在项目安排和任务选择上有许多创新之处。书中每个项目有学习目标，每个任务有知识点、能力点，项目最后有归纳总结和同步测试题，有利于巩固学习效果。
    《农村实用人才培训读本·高职高专工学结合畜牧兽医专业系列教材：禽饲养管理》既可作为高职高专畜牧兽医、“一村一名大学生计划”等项目教学用书，也可作函授自学和基层畜牧业工作者、养殖户的参考用书。

绪论
一、养禽业在国民经济中的意义
二、我国养禽业的发展概况
三、现代养禽业的特点

项目1 家禽品种识别
任务1 家禽标准品种识别及家禽地方品种识别
一、家禽品种的分类
二、常用家禽品种分类介绍
三、家禽外貌特征
实训一 主要家禽品种识别
实训二 家禽外貌部位的识别

项目2 家禽繁育
任务1 参观种禽公司，学会建立家禽繁育体系
一、参观种禽繁育基地，听取技术员关于现代家禽育种相关理论的知识讲座
二、参观种禽繁育基地，调查鸡杂交繁育体系的结构
实训三 参观种禽公司，建立家禽繁育体系

项目3 家禽配种
任务1 采精与输精
一、公禽的生殖生理
二、母禽的生殖生理
三、家禽的自然交配
四、采精与输精技术
实训四 鸡的人工授精
任务2 精液品质测定与保存
一、精液品质测定方法
二、精液保存方法
实训五 精液品质测定与保存

项目4 家禽孵化
任务1 种蛋的选择、消毒、保存和运输
一、鸡蛋的构造及形成
二、种蛋的收集与选择
三、种蛋的储存与运输
四、种蛋的消毒
实训六 种蛋选择
实训七 种蛋消毒
任务2 孵化机的构造与使用
一、孵化机的构造
二、孵化方法与孵化准备
实训八 孵化机构造的观察、识别与使用
任务3 家禽的胚胎发育状态观察和孵化条件
一、胚胎发育
二、孵化条件与控制
实训九 孵化管理
实训十 照检技术
任务4 初生雏的分级、雌雄鉴别及免疫接种
一、初生雏的分级
二、初生雏的雌雄鉴别
三、初生雏免疫接种
实训十一 初生雏的分级、雌雄鉴别及免疫接种

项目5 禽场规划设计及养禽设备使用
任务1 鸡场场址选择与鸡场的平面布局
一、鸡场场址选择
二、鸡场的平面布局
三、生产工艺设计
实训十二 适宜鸡场场址选择与合理布局
任务2 鸡舍的设计与建造
一、鸡舍设计
二、相关建筑设计
三、建场投资预算
实训十三 蛋鸡舍及育雏舍的设计
任务3 养禽设备的识别及使用
一、饲养设备
二、环境控制设备
……
项目6 商品蛋鸡饲养管理
项目7 肉鸡饲养管理
项目8 鸭、鹅的饲养管理
项目9 禽场的综合性卫生防疫
参考文献
附录A 鸡的品种图片
附录B 正文中的插图