本书讲述中国饮食文化，涉及了饮食概述、节庆饮食、餐饮礼仪、厨房用具、食材调料、调味及烹饪方法等内容。

蕴藏中国智慧的优秀文化，以展示真实、立体、全面的中国，形成同我国综合
国力和国际地位相匹配的国际话语权。
饮食文化是国家软实力的重要组成部分。据历年发布的中国国
家形象全球调查报告，在海外受访者眼中，饮食一直都是能体现中国文化的
代表性元素。将饮食文化作为切入点讲述中国故事，以文化人，能更好地展示
中国形象，体现中华魅力。然而，中西文化差异造成的文化“失语”现象一直
是个困扰饮食文化讲述者的主要问题。
本教材着力培养学习者用英语讲述中国饮食文化的能力，围绕饮食概述、
节庆饮食、餐饮礼仪、厨房用具、食材调料、调味及烹饪方法等内容，以文本
输入的方式引导学习者学同时，挖掘中国饮食文化，强调基于内容的
语言教学。在各章节每篇阅读文章之后，设置讨论、写作、翻译、短制作
等输出任务，让学一步发现身边的饮食文化行探究性学习，培养其文
化自觉和文化自信，锻炼其用英语讲述中国饮食文化的能力。