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烹饪营养与安全（第三版）

烹饪营养与安全（第三版）

定　　价：34 元

丛书名：中等职业教育国家规划教材全国中等职业教育教材烹饪类专业高等教育出版社烹饪类专业职业院校通用教材中餐烹饪专业

抱歉，高等教育出版社不参与样书赠送活动！

  • 作者：张怀玉
  • 出版时间：2022/1/26
  • ISBN：9787040569292
  • 出 版 社：高等教育出版社
  • 中图法分类：R154;R155.5 
  • 页码：236
  • 纸张：
  • 版次：3
  • 开本：16开
  • 字数：(单位：千字)
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本书共分三部分内容：绪论；基础理论，内容包括营养学基础、食品安全基础、各类食品的营养价值及其安全控制、餐饮行业食品安全管理；实习指导。
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