本教材由上海市农业广播电视学校依据上海农家休闲游服务职业技能鉴定细目组织编写。教材从强化培养操作技能、掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质、掌握农家休闲游服务核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。 本教材在编写中根据农家休闲游服务岗位工作特点，以能力培养为根本出发点，采用任务化的编写方式。全书共包括10个培训任务：农家休闲游服务概述、农家休闲游文化内涵、农家休闲游服务语言、农家休闲游接待礼仪、农家休闲游景点服务、农家休闲游客房服务、农家休闲游餐饮服务、农作物与农副产品、农家休闲游饮食与环境卫生、安全与逃生技术等。 本教材可作为农家休闲游服务的农民技能提升培训与鉴定考核教材，也可供全国中高等职业技术院校相关专业师生参考使用，以及相关职业从业人员培训使用。

上海市农业广播电视学校（上海市农民科技教育培训中心）是采用广播、电视、文字和视听教材等媒体进行远距离教学的成人中等专业学校，其前身是中央农业广播电视学校上海市办公室。目前，上海市就业促进中心的农业类高技能人才培养基地也设在上海市农业广播电视学校近二十年来，上海市农业广播电视学校为上海地区培养了14558名中等农业技术和农村经济管理人才，依托上海交大（农学院）通过自考助学培养了500名左右的高等农业推广人才，九万多人取得了岗位合格证书或绿色证书，形成了多学科、多形式、多层次、多功能的办学格局，为上海农村培养了大批留得住、用得上的人才。

第1章 农家休闲游服务概述

1.1农家乐

1.2农家休闲游

1.3.农家休闲游服务人员的素质要求

测试题

参考答案

第2章 农家休闲游文化内涵

2.1农家休闲游的由来和发展

2.2农家休闲游的特色

测试题

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第3章 农家休闲游服务语言

3.1用语规范

3.2礼貌用语

3.3 语言艺术

3.4解答技巧

3.5处置艺术

3.6服务禁语

技能要求

普通话朗读

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第4章 农家休闲游接待礼仪

4.1礼节、礼貌的概念

4.2农家休闲游服务人员的仪表仪容和接待服务的礼节

4.3农家休闲游接待服务

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第5 农家休闲游景点服务

5.1旅游知识

5.2农家休闲游景点户外活动注意事项

测试题

参考答案

……

第6章农家休闲游客房服务

第7章农家休闲游餐饮服务

第8章农作物与农副产品

第9章农家休闲游饮食与环境卫生

第10章安全与逃生技术