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葡萄酒庄管理

定　　价：49.8 元

丛书名：葡萄与葡萄酒工程专业系列教材

作者：张军翔
出版时间：2022/8/1
ISBN：9787030723185
出版社：科学出版社

适用读者:本书可作为食品专业、葡萄与葡萄酒工程专业本科生教材或研究生相关课程参考书籍；也可供一线生产管理人员、酒庄经营者、行业管理人员等作为培训教材或参考。

中图法分类：F407.82
页码：208
纸张：
版次：31
开本：16
字数：(单位：千字)

本书是一本以成本管理为导向，将葡萄与葡萄酒生产技术与酒庄的生产运营紧密结合的专业书籍。本书首先阐明了酒庄的概念和功能，也形成了酒庄建设和经营的理念，以不同功能为主线，介绍并列举了酒庄葡萄园、酒堡建设、葡萄酒生产的关键技术、设备和成本，同时在各个章节中介绍一些生产管理的方法和制度，最后介绍了葡萄酒庄利润管理和营销的基本知识。本书对提升学生（读者）对专业知识综合、实际运用的能力，以及对管理理念的形成大有帮助。

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