本教材主要围绕货物、包装、单证这三方面内容对需要掌握的知识进行系统的介绍，并结合实际货物类型、包装材料和方式、包装标志及具体案例中单证填制进行相关训练，培养实际操作技能。

本教材围绕物流货物和单证两个方面展开讲解，具体包括货物的基本认知（包括货物的物理、化学和生物特性等），货物的编码及货物的质量管理，基于货物基本特性的包装、仓储、运输实务，以及单证的填制和流转等。本书规划时考虑到教师讲授的需要，根据教学特征和使用习惯，由引例引入知识点，知识讲授结束后加入了练习题，适用于教师开展教学。

物流是围绕物的流动展开的一系列活动，既涉及显性的物流活动，也涉及支撑这些活动一步步进行下去的单证的流转。所以，物流基础的实训需要围绕物流活动和单证这两个方面展开。
作为整个物流系统之中心的货物，其性质和特点决定了所有相关物流活动的操作要求和规范。所以学习物流首先就需要充分认识货物，并在此基础上理解各环节物流活动的要求，如包装、储存、运输、积载等。同时，我们需要掌握物流活动背后单证的填制和流转，从而对物流的操作有一个全面的认识。
本教材的内容涉及货物的基本认知（包括货物的物理、化学和生物特性等），货物的编码及货物的质量管理，基于货物基本特性的包装、仓储、运输实务，以及单证的填制和流转等。
本教材在编写上注重实训，以实际的行业案例和相关的思考为背景，引出具体内容，每个项目都安排了具有针对性的实训内容可供操练。同时注重理论知识与实训内容相结合，既有对相关理论的深入介绍，又有具体的业务及其操作流程。
本书由上海第二工业大学景平主编，上海交通职业技术学院钱宇和刘继瑶为副主编，其中景平编写项目五至项目十，钱宇编写项目一、项目三，刘继瑶编写项目二、项目四。
另外，本书在编写过程中，也参考了许多相关的著作和论述，在此表示衷心的感谢和敬意！
由于时间仓促和水平限制，本书的疏忽和不当之处，敬请各位同行和读者指正！
　　编者

景平，物流管理专业副教授，硕士研究生，从事物流管理专业的教学研究工作近二十年，曾出版教材多本，如《国际货运代理》《国际贸易》《物流英语》等，在《统计与决策》《改革与战略》《系统工程》等核心期刊上发表论文多篇。在物流专业实践教学方面有深入的探索，承担物流实验室项目策划和建设工作，组织单证操作、物流包装等实践教学工作。

目　录 
项目一　货物的基本认知 ………………………………………………………… 001 
模块一　货物的基本概念  ………………………………………………………… 003 
模块二　货物的基本性质  ………………………………………………………… 003 
模块三　几种常见货物的性质与类别  …………………………………………… 007 
项目二　货物的质量与质量管理…………………………………………………  020 
模块一 货物的质量及其影响因素  ……………………………………………… 021 
模块二 质量管理  ………………………………………………………………… 024 
模块三 货物的检验  ………………………………………………………………  029 
模块四 运输中的质量变化——残损与溢短 ……………………………………  035 
模块五 水运中货物装船过程的质量控制  ……………………………………… 037 
项目三　货物的分类与编码 ………………………………………………………  045 
模块一 货物分类的方法  ………………………………………………………… 047 
模块二 货物的编码  ……………………………………………………………… 048 
模块三 国内外主要商品分类体系和商品目录 …………………………………  055 
项目四　货物的储存和养护 ……………………………………………………… 061 
模块一 货物储存  ………………………………………………………………… 063 
模块二 储存过程中货物质量的变化  …………………………………………… 065 
模块三 仓库温度、湿度控制  …………………………………………………… 068 
模块四 货物养护  ………………………………………………………………… 072 
项目五　包装基础 ………………………………………………………………… 079
模块一包装基础概念 …………………………………………………………… 081
模块二货物包装材料 …………………………………………………………… 084
模块三货物包装方法 …………………………………………………………… 092
模块四包装标志 ………………………………………………………………… 096
项目六　物流运输包装 …………………………………………………………… 107
模块一物流环境与缓冲包装 …………………………………………………… 109
模块二瓦楞纸箱 ………………………………………………………………… 117
模块三集合包装 ………………………………………………………………… 121
模块四运输包装标准化 ………………………………………………………… 123
模块五　面向物流的包装设计 …………………………………………………… 125
项目七　危险货物认知 …………………………………………………………… 133
模块一危险货物的分类与性质 ………………………………………………… 135
模块二危险货物的包装与标志 ………………………………………………… 139
模块三危险货物的积载与隔离 ………………………………………………… 144
模块四危险货物的运输与安全储存 …………………………………………… 149
项目八　仓储单证操作实务 ……………………………………………………… 158
模块一物流企业仓储部门岗位设置及业务流程 ……………………………… 159
模块二入库单 …………………………………………………………………… 161
模块三储位分配单 ……………………………………………………………… 164
模块四盘点单 …………………………………………………………………… 166
模块五移库单 …………………………………………………………………… 169
模块六出库单与拣货单 ………………………………………………………… 170
模块七退货申请单 ……………………………………………………………… 174
项目九　运输单证操作实务 ……………………………………………………… 179
模块一公路货物运单 …………………………………………………………… 180
模块二集货单和运输交接单 …………………………………………………… 185 
模块三铁路货物运单 …………………………………………………………… 190
模块四水路货物运单 …………………………………………………………… 195
项目十　货运代理单证操作实务………………………………………………… 202
模块一基本货代业务程序 ……………………………………………………… 203
模块二认识主要外贸业务单证 ………………………………………………… 205
模块三订舱单 …………………………………………………………………… 210
模块四提单 ……………………………………………………………………… 213
参考文献 ……………………………………………………………………………… 226

模块二　货物的基本性质
货物在整个的运输、保管、装卸过程中能否安全、及时、高效，航运企业、港口应该采取什么样的措施提高服务质量，取决于不同货物的性质差异。货物在运输、储存和保管的过程中，由于本身的特点以及环境等因素的影响，会发生各种各样的变化，进而表现为不同的现象。通常货物具有下列基本特性：吸湿性，冻结与热变性，锈蚀性，脆弱性，自热性，自燃性，危险性，散味与污染性，货物互抵性等。归纳起来有物理变化、化学变化、机械变化和微生物活动等引起的生物变化。货物的这些变化归根结底是各自性质的主要体现。货物的各种特性是由其物理性质、化学性质和生物性质决定的。
一、货物的物理性质
货物的物理性质是指货物受外界温、湿度的影响而发生物理变化的性质。货物的物理变化是只改变物质的外表形态，不改变其本质，没有新物质的生成，并且有可能反复进行的质量变化现象。
（1）挥发挥发是低沸点的液体货物或经液化的气体货物，在空气中经汽化而散发到空气中的现象。挥发速度与气温、空气流动速度、液体表面与空气接触面积成正比。常见易挥发的货物有：酒精、白酒、香精、花露水、香水、化学试剂中的各种溶剂、医药用品中的一些试剂、部分化肥农药、杀虫剂、油漆等。
防止挥发就需要加强包装的密封性，控制库房温度。（2）溶化溶化是指固体货物在保管过程中，吸收空气或环境中的水分，达到一定程度时，就会成为液体的现象。货物溶化与空气温度、湿度、堆码高度有密切关系。常见易溶化的货物有食糖、食盐、明矾、硼酸、甘草流浸膏、氯化钙、氯化镁、尿素、硝酸铵、硫酸铵及硝酸锰等。（3）熔化
熔化是指低熔点的货物受热后发生软化以至化为液体的现象。熔化除受温度的影响，还与货物本身的熔点、货物中杂质的种类和含量密切有关。熔点越低，越易熔化；杂质含量越高，越易熔化。
常见易熔化的货物有：百货中的香脂、蛤蜊油、发蜡、蜡烛；文化用品中的复写纸、蜡纸、打字纸、圆珠笔芯；化工货物中的松香、石蜡、粗萘、硝酸锌；医药货物中的油膏、胶囊、糖衣片等。
（4）渗漏渗漏主要是指液体货物发生跑、冒、滴、漏的现象。货物渗漏与包装材料性能、包装容器结构及包装技术有关，还与仓储温度、湿度变化有关。（5）串味
串味是指吸附性较强的货物吸附其他气体、异味，从而改变本来气味的现象。货物具有吸附性、易串味，主要是因为它的成分中含有胶体物质，且具有疏松、多孔的组织结构。
货物串味与其表面状况，与异味物质接触面积、接触时间，以及环境中异味的浓
度有关。易被串味的货物有：大米、面粉、木耳、食糖、饼干、茶叶和卷烟等。易引起串味的货物有：汽油、煤油、桐油、腌鱼、樟脑、肥皂、化妆品和农药等。
（6）沉淀沉淀是指含有胶质和易挥发成分的货物，在低温或高温条件下，部分物质凝固，进而发生下沉或膏体分离的现象。常见的易沉淀的货物有：墨汁、墨水、牙膏等。这类货物要防止阳光照射，做好货物冬季保温和夏季降温工作。（7）玷污玷污是指货物外表沾有其他物质、染有其他污渍的现象。货物玷污，主要是生产、储运过程中卫生条件差及包装不严所致。
对一些外观质量要求高的货物，如绸缎、呢绒、服装等要注意防玷污，尤其精密仪器、仪表类更要特别注意。（8）脆裂、干缩某些货物在干燥空气中或经过风吹后，会出现脆裂或干缩现象。如纸张、皮革及其制品、木制品、糕点、水果和蔬菜等。